Latbar Food Photographi Food Monster Surabaya January 2012

Sebenarnya latbar ini udah lama banget tapi karena sekarang jarang nge-blog, baru sempat upload fotonya dan sedikit cerita. Dari dulu penasaran banget gimana caranya bisa bikin foto2 yang kaya di majalah, yang dari fotonya aja udah kelihatan enak, kelihatan segar, kelihatan krispi menggiurkan, indah dan so on....

Tutor latbar kali ini adalah chef May Irianti (dapur Mae), yang emang blognya cantik dan artistik banget.
Melalui latbar ini kita diajak mengenal kamera masing2 (aku pakai kamera saku biasa aja), basic photographi, komposisi dan food fotographi... Bagiku sih ribet ngerti-nya, untungnya bu guru Mae berbaik hati menyiapkan materi dan praktek jadi orang awam seperti saya ini bisa menangkap dikit-dikit...

Untuk basic photographi (nah ini teorinya-agak lier juga supaya bisa paham), kita diajak memahami focus kamera - depht of field dan pencahayaan - exposure (aperture, shutter speed dan ISO). Ini pertama kalinya aku pakai kamera ga auto, he he he, ketahuan deh.... Dan hasilnya langsung buram sodara-sodara.... wk wk wk.. Untunglah ada guru dan teman lainnya untuk saling berbagi trik dan pengalaman.

Setelah basic, lanjut untuk memahami komposisi... Jadi bagaimana supaya foto terlihat indah dan menarik. Disesi ini aku baru sadar, kalau foto ga harus ditengah kok... justru yang ditengah itu kurang indah. Unsur2 komposisi itu sendiri adalah shape, texture, contrast dan warna. Dijelaskan juga beberapa pedoman umun yang sering dipakai seperti rule of third, konsep simplicity, lines, diagonal dan pattern. Walaupun demikian.... komposisi ini kembali ke selera masing2, kuncinya rajin berlatih untuk menciptakan komposisi yg maksimal....

Di era kamera digital sekarang ini, off coure lebih praktis dan murah. Kita ga perlu lagi membeli roll film dan menunggu berhari-hari untuk melihat hasilnya. Jadi... untuk hasil terbaik..pesan bu guru.... kenali kamera masing-masing. Fungsi dasar kamera seperti Auto - Av - Tv - P dan M. Selain itu ada fungsi lain seperti macro, white balance, ISO, flash, metering, shooting mode, resolusi dan optical zoom..

Yang yang paling ditunggu-tunggu yaitu konsep food photographi... Sebelum terjun praktek, kita harus menentukan tujuan terlebih dahulu. Karena beda tujuan akan beda konsep. Untuk konsep itu sendiri, tergantung pada apa yang ingin kita sampaikan melalui foto. Elemen yang tidak boleh dilupakan adalah cahaya atau lighting. Latbar ini kita diajak untuk memperhatikan arah cahaya, karakteristik cahaya (beda antara pagi dan siang hari), temperatur cahaya, property dan angle. So..... Kalau motret... usahakan posisi si pemotret fix jadi yang berubah adalah makanannya.. Ga perlu muter2 or miring keberbagai sisi.....

Syle juga penting lho... karena motret makanan terkait dengan seni menatanya. Nah dibagian ini banyak tips2 yang di-sharing bu guru. Bagaimana caranya memotret sayuran, memotret sup, tambahan ornamen seperti peterseli, irisan cabe atau jeruk, lalu bagaimana cara memotret kue dan lain-lain.... Alhamdulillah... bisa join latbar ini... tambah ilmu tambah teman ....

Tips pamungkas dari bu guru:
1/. Kenali kamera masing-masing
2/. Maksimalkan fungsi kamera
3/. Maksimalkan fungsi optical zoom (untuk sya yg pake kamera saku-ini berguna untuk efek blur)
4/. Gunakan reflektor
5/. Perdalam ilmu dan banyak latihan

Ucapan terima kasih tak terhingga untuk chef Mae, Mods FM, Monster semuanya yang potlucknya selalu enak-enak dan tuan rumah Nadira..... Rumahnya nyaman banget...See you again next latbar...

Latbar Foodmonster 12 Nopember 2011

Tema Latbar kali ini adalah ayam kodok dengan chef Mira sebagai gurunya.. Sebenarnya aku sih udah pernah kursus tapi...... berhubung peserta latbarnya cuma sedikit dan penasaran sama metodenya mbak Mira... aku putuskan untuk ikut...

Hasilnya sangat memuaskan.... Walaupun diovennya lebih lama, tapi lebih crispi dan lebih enak... Saosnya pun lebih enak dari yang biasanya aku bikin.... Love "the power of sharing"...
Thanks ya untuk para Mods dan Mons semua

Latbar FM April, Tea Pot and Pillow Cake

Sejak diumumkan latbar ini, langsung deh milis FM heboh dengan pendaftarannya yang ga tertib salip menyalip saking pengennya ikutan. Alhamdulillah masuk no 16 padahal milis cuma ditinggal sejam meeting…wk wk wk…

Peralatan yang dibawa ga kalah banyaknya belum lagi bikin potluck, puiff… Untungnya latbat diumumkan jauh-jauh hari sehingga ada persiapan. Nah, supaya ga mati ide, browsing dulu lewat mbah Google. Pilihanku jatuh pada pillow cake yang ada balerina shoesnya… Step by stepnya pun ada sehingga sebelum latbar sudah ada gambaran mau ngapain aja. Pola sepatu pun juga dipersiapkan dari rumah supaya ga bingung.

Pas hari H, udah berusaha membawa seminimal mungkin peralatan, tapi tetap aja banyak. Alhamdulillah hubby yang baik hati, cakep dan tidak sombong mau nganterin dan menjemput. Jadi bawa 1 tas peralatan fondat, 1 tas berisi kue, 1 tas berupa lazy susan dan pernik-pernik dan 1 tas termos karena kebagian bawa minuman….. Mhmm.. kirain aku aja yang bawaannya segambreng… ternyata semua bontotannya ga kalau banyak malah lebih heboh wk wk wk… Naksir berat sama tempat peralatan fondant m’Ipoet….

Bu gurunya yaitu m’Ipoet, sharing banyak sekali ilmu dan step dari carving, mengcover sampai dengan menghias yang sangat jelas.Thank you bu Guru, Allah SWT yang membalasnya… Nah ini aksi beliau saat mencarving cake. Untuk tea pot, dicarving dulu setengah bola bawahnya….

Kemudian dirumpuk setengah bola atasnya dan diberi butter cream atau ganache dan siap untuk dicover… Bravo.. punya bu guru bisa beneren bulat

Nah ini hasil akhirnya, keren....

Untuk membuat pillow cave, diperlukan pola bantal, jadi ga perlu beli loyang wilton yang maharani itu… Ok deh bu guru, noted… Selanjutnya dicarving dulu cake untuk bagian bantal yang bawah. Setelah selesai kemudian di cover dengan fondat dan dibalik… Setelah itu carving cake untuk bantal atasnya dan dibalikkan ke cake pertama. … * Mudah-mudahan ngerti ya*.. Dilanjutkan dengan meng-cover pillow atas, merapikan, memberi pinggiran dan menghias.

Narsis dulu nih bakul kuenya…..

Kue ini kemudian dibuat acara tiup lilin-tiup lilinan sama Nuha dan Varo… wk wk wk.. ulang tahun kok bolak balik…

Nah ini hasil peserta lainnya

Cantik cantik ya....  Nah ini punyanya M'Hanna Keluarga Cinta. Yang ada sepatunya punya Nadira.. tetangga pas latbar.

Good job ya Monsters
Family picture.... thanks to all Mods, Mons and mbak Ipoet tentunya. Banyak hal yang aku pelajari tentang treatment fondant dan carving di latbar ini...

Latbar Spesial : Ultah FM 4 @Kiky's Baking Institute 13 Maret 2011

Thanks ya Mods yang udah mempersiapkan acara dengan baik dan Mons semua yang udah pada antusias untuk ikut acara dari awal sampai akhir.
Aku datang telat sejam, pas datang udah hampir selesai resep kue yang pertama. Nah ini dia hasil jepretanku...
Puas deh sama Latbar spesialnya.. semua acara and potlucknya perfecto ... 

ini trend kue masa depan

cup cake ultah by M'Nana, wenak lho baik cake maupun butter creamnya

Nah in ikue resep mana ya? hehe sudah lupa.. yang jelas sih enak

Keren ya.... kapan bisa bikin yang begini.. mimpi dot com

nih si monstar lapar siap makan cake yang pake choc modeling