Bubur Sum Sum Pandan

Dear Bu host yg cantik2,

Mau setor untuk NCC JTIW. Resep ini membuatnya gampang sekali dan cocok untuk dijadikan sarapan ataupun bekal ke sekolah.

Untuk bekal, kincanya ditaruh diwadah terpisah sehingga buburnya ga benyek.

Bubur SumSum Pandan

Resep : NCC Modifikasi Kue Bubun

Bahan:

40gram Tepung Beras -> aku pakai rosebrand

100ml Santan Kental Instant -> aku pakai kara

400ml Air

1/2sdt Garam

2lbr Daun Pandan

1 sdm pasta pandan

Kinca:

100 gr Gula Merah dilarutankan dengan 200ml air

Cara Membuat:

1. Campur santan dengan air aduk rata

2. Ambil sebagian larutan air santan, campur dengan tepung Beras, aduk rata

3. Masak larutan air santan + daun pandan + garam sambil diaduk, masukkan larutan tepung beras, aduk rata, sampai adonan mengental dan matang

4. Angkat

5. Sajikan dengan kincal gula merah

NCC Bolgul Week - Bolu Gulung Kuno

Halo Nyonya gulung (wink m'Diyah)....
Mau laporan bolgul yang dibikin tadi pagi.... So far ini bolgul yang paling memuaskan... Rasanya so pasti enak dan lembut.. dan yang paling penting akhirnya aku bisa juga menaklukan si bolgul panggang... ternyata ga susah kok... cie cie cie.. bangga...

BOLU GULUNG KUNO I
Penulis: Fatmah Bahalwan (modif by Kue Bubun)

Bahan A:
3 btr       kuning telur
4 btr       telur utuh
110 gr    gula pasir
1 sdt      vanilli

Bahan B:
75 gr    tepung terigu
10 gr      susu bubuk
10 gr      tepung maizena

Bahan C:
75 gr    margarine, lelehkan

Bahan D:
50 gr      selai stroberi

Cara membuatnya:
1.       Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B aduk rata, tuangi bahan C aduk balik hingga rata.
2.       Ambil 3 sdm adonan, beri pasta cokelat, aduk rata. Masukkan kedalam plastik segitiga.
3.       Tuang adonan kuning kedalam loyang 25x30x4cm, ratakan. Semprotkan adonan cokelat membentuk bulat-bulat, lalu menggunakan tusuk gigi, tarik garis hingga menjadi motif hati.
4.       Panggang dalam oven suhu 200’C sampai matang dan permukaannya kering
5.       Angkat, biarkan agak hangat dan uapnya hilang. Balik diatas kertas roti, poles dengan bahan D, gulung segera dan kencangkan.

NCC Bolgul Week - Bolu Gulung Polkadot

Halo NCCers semua... giliran host juga ikutan laporan... Setelah edisi bolgul yang patah, tadi pagi buat yang kukus aja... Pakai resepnya bu Fat. Menggulungnya kurang padat, belum puas deh kepengen nyoba lagi mumpung masih ada besok... Ayo yuk yang belum laporan or yang masih belum sukses, nyoba bolgul kukus dulu aja.. Jangan lupa pas menggulung dilapisi kertas roti or serbet bersih... Semangat....

Bolu Gulung Polkadot
Resep : Fatmah Bahalwan

Bahan A:
4 butir telur
100 gram gula pasir
1 sdt cake emulsifier : ga pakai
½ sdt vanili

Bahan B :
80 gram tepung terigu protein sedang
10 gram bubuk susu fullcream
10 gram tepung maizena

Bahan C :
50 gram margarine, lelehkan

Bahan tambahan:
50 gram selai blueberry
Essence talas (tofieco)

Cara Membuat :
1.       Kocok bahan A hingga kental, masukkan bahan B aduk rata, tuang bahan C aduk rata
2.      Ambil 3 sdm adonan, beri essence talas, masukkan ke plastik segitiga. Semprotkan loyang 22X22X4 cm bentuk bulat besar dan kecil. Kukus 5 menit
3.      Tuang sisa adonan kuning ke dalam loyang
4.      Kukus dalam dandang yang sudah beruap banyak selama 15 menit. Angkat
5.       Biarkan uapnya hilang dan cake hangat, balik diatas kertas roti. Poles dengan selai blueberry, segera gulung dan kencangkan.

NCC Bolgul Week - Choconougat Roll Cake

Bolgul ini aku bikin untuk laporan Bolgul Week NCC yang kebetulan aku adalah co-host even tersebut. Ngiler dan terkagum-kagum sama kreasi member yang bagus2, unik dengan berbagai macam rasa dan filling. Dalam even ini, NCC Surabaya mendapat kesempatan untuk menjadi host dan aku berpasangan dengan m'Diyah. Setelah mikir2 lama akhirnya aku putuskan untuk bikin resep Bu Fat karena penasaran kayanya kok nyoklat banget. 

CHOCONOUGAT ROLL CAKE
Recipe by: Fatmah Bahalwam

Bahan A:
4 btr           kuning telur
3 btr           telur utuh
120 gr        gula kastor
10 gr          cake emulsifier : aku ga pake

Bahan B:
65 gr          tepung terigu
10 gr          coklat bubuk
10 gr          susu bubuk
10gr           Maizena

Bahan C:
75 gr          mentega, lelehkan
1 sdm        susu kental manis
1 sdt          pasta coklat BF : aku ga pake

Bahan D:
5 sdm        selai cokelat
2 sdm        selai kacang kasar

Cara membuatnya:
1.      Aduk rata bahan C, sisihkan.
2.      Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B, aduk rata, tuangi bahan C, aduk balik hingga rata.
3.      Tuang adonan kedalam loyang 26x26x4cm, panggang dalam oven suhu 200’C hingga matang dan permukaannya kering.: aku 10 menit api bawah 5 menit api atas
4.      Angkat, balik diatas kertas roti, polesi dengan ganache, gulung segera
5.      Poles bagian luarnya dengan cokelat ganache, potong-potong, hias dg buah jeruk mandarin, daun mint dan cokelat bentukan.: aku ga pake

Rasanya memang nyoklat dan perpaduan selai kacang dan coklatnya membuat bolgul ini istimewa.
Pas waktu menggulung, bolunya patah.. akhirnya browsing dan baru tahu kalau menggulung harus dialasi dulu... Wokeh... langsung dialas dan digulung panas-panas. Waktu dingin baru diolesi selai. 
Dua logo lulus bolgul week dengan bangga aku pajang

Bolkus Ceria ala VL

Setelah edisi bolkus yang gagal, angkat mixer lagi buat mencoba. Kali ini memamakai resep jeng VL yang sukses di share di bbg… Oalah ternyata punyaku ini cuma tersenyum aja. Lain kali mau coba lagi ah

BOLU CERIA NGAKAK

Bahan:

- Telur ayam 2 butir

- Gula pasir 250 gram

- Cake emulsifier 1 sendok teh : aku ga pakai

- Tepung terigu protein sedang 250 gram

- Susu bubuk 50 gram

- Santan 200 ml

- Essen tutti frutti 1 sendok makan, siap pakai : aku ga pakai

- Pewarna kuning telur, pink, hijau & biru secukupnya : aku pakai merah dan pasta hijau

                                              

Cara Membuat:

1. Kocok telur dan gula hingga agak mengental, masukkan cake emulsifier, kocok kembali hingga putih dan kental.

2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk bergantian dengan santan sambil terus dikocok rata. Tambahkan essen tutti frutti, aduk rata.

3. Ambil adonan putih sebanyak 4 sendok sayur, beri masing-masing dengan pewarna.

4. Tuang 1 sendok makan adonan putih dalam cup bolu, beri adonan warna bergantian hingga penuh 5. Kukus dalam kukusan yang telah mendidih airnya hingga matang.

6. Sajikan.

Hasil Jadi 12 Buah

Dengan bangga bagde bolkus week ini aku pasang

Bolu Kukus Yang Gagal

Huhuhu... bolkusku gagal.. padahal udah pake resep yang anti gagal... Dulu banget, pas belajar bikin kue, resep pertama yang aku bikin adalah bolkus 10 menitnya m'Fat, dan itu pun sukses semua.. Kirain si kutukan bolkus dah pergi dariku... lha kok masih nempel ?

Ada hikmahnya, jadi browsing tips supaya sukses. Resep yang aku pakai resepnya peri bolkus, mbak Heryanti Saleh. Next time coba lagi deh

BOLU KUKUS MEKAR
by Heryanti Saleh

Bahan:
200 gr terigu serbaguna/kunci biru,
150gr gula pasir
2 btr telur,
100ml santan kara,
100ml sprite,
1 sdt emulsifier : aku ga pake

Cara membuat :
Kocok gula, telur dan setengah bagian emulsifier sampai mengembang
masukan terigu, santan dan sprite bergantian
setelah tercampur rata masukan sisa emulsifier
Mix adonannya sampe putih, mengkilat dan kental sekali
Tuang di cetakan Bolu Kukus
kalau ingin warna yang cantik berseling, pisahkan adonan menjadi bbrp warna
letakan adonan putih didasar, kemudian taruh adonan warna bergantian pada satu titik ditengah sampai cetakan terisi penuh
Kukus kira-kira 15 mnt, jangan lupa air kukusannya sudah mendidih dan beruap banyak
Jangan lupa apabila menggunakan dandang, tutup dandang harus dibungkus lap bersih agar uap air tidak membasahi bolu

Kayanya gagalnya karena aku pake dandang yang biasa buat masak air dan tutupnya kurang rapat.... Katanya Uti sih, enakan ga mekar, hehehe... cukup menghibur...


Ini ada tips membuat bolu kukus cantik merekah, dari Mbak Heryanti Saleh, yang disharing di milis  (thanks ya peri bolkus, jasamu tak kan kulupakan)  *-^

Tips bolu kukus mengembang dengan cantik merekah, tidak botak:
1. Pastikan pencampurannya cukup. Memang sesudah tepung dan cairan masuk, otomatis adonan akan mengental tapi agar menjadi adonan yang teremulsi baik maka harus dimixing sampai adonan licin, putih dan agak mengembang lagi. Ini memakan waktu kira-kira 5-7 menit. Baru akan menghasilkan bolkus yang mengembang ringan dan kepus-kepus alias spongy.
2. Mitos harus sedikit jumlah bolkus per batch dengan waktu kukus 10 menit. Seharusnya untuk menghemat gas, masukkan jumlah bolkus secukupnya sehingga masih ada renggang antar bolkus kira-kira 2-3 cm saja. Lama mengukus hanya 4-6 menit per batchnya dengan menggunakan klakat.
3. Jumlah air kukusan kira-kira 2 ruas jari dari dasar kukusan. Toh kalau hampir habis, dandang/klakat bisa diisi kembali.