Peralatan Dasar Membuat Kue

Beberapa teman yang baru aja join NCC atau teman facebook sering bertanya peralatan apa yang perlu dimiliki untuk memasak kue. Sebenarnya sih simple aja. Berikut tips dari Kue Bubun


1/. Yang must have items: Timbangan, mixer dan kukusan ato oven

Awal2 belajar membuat kue, timbangan yg saya miliki adalah warisan alm mama, bukan merk terkenal, kadang2 rada ngawur sedikit. Tapi itu ga masalah, kalau bikin kue ga perlu tepat ke gram-graman. Tolerance 10 gr masih ok lah

Setelah serius dan mulai punya niat mau jualan, akhirnya beli tanita digital yang 2kg. Kenapa beli tanita, karena emang recommeded banget di milis. Praktis. Kalo mau timbang pakai wadah yang sama bisa di 0 kan lagi. Jadi ga perlu mikir. Cepat dan efisien. Bukan sales tanita lho ya. Nah digambar ini aku taroh gelas ukur dan beratnya 0 gr, jadi tinggal ditambah bahan aja

Mixer yang asaya punya juga warisan alm Mama, merknya juga bukan merk terkenal, hand mixer. Tapi setelah menerima beberapa orderan, hand mixer ini bikin pegel apalagi kalo orderannya dah diatas 6 loyang, bisa2 semalam ga tidur. Akhirnya sekarang pakai philips Cucina yand standing. Ini juga recommended. jadi pas ngocok telur, kita bisa sambi nimbang ato ngoles loyang. Jadi bisa lebih cepet

Kukusan pasti semua punya lah. Jadi kalo ga punya oven bisa bikin kue bolu yang pake kukusan. Kukusan yang aku punya sekarang adalah yang kotak, didalamnya muat loyang 30 x 30. Kukusan ini sudah sangat berjasa membuat pesenan brownies kukus sampai sekarang.

Yang kepingin cake panggang, bisa beli oven. Oven pertamaku adalah otang Hock no 3. So far, aku cukup puas walau pertama kali hasilnya gosong. Tapi itu wajarnya, namanya juga belajar menggauli si oven.
Baru akhir tahun kemaren aku memutuskan untuk beli Oven gas supaya cake matang lebih merata dan lebbih efisien. Jadi kalo bikin kuker ga perlu dibalik-balik supaya semuanya matang sempurna. Trus aku pakai buat bikin cup cake ato muffin, semuanya mumbul keatas, ga miring-miring kaya pake otang.

2/. Yang good to have : Sendok ukur, gelas cup, gelas ukur dalam ml, gelas ukur besar

Sendok ukur terdiri dari 1/4 sdt, 1/2 sdt, 1 sdt, 1 sdm. Ada yang dari plastik ada yang besi. Punyaku yang plastik, tapi yang ukuran 1sdm-nya hilang

Gelas cup terdiri dari 1/4 cup, 1/3 cup, 1/2 cup, 1 cup. Sebenarnya sih bisa aja cup ini diganti gelas belimbing seperti resep jadul. Tapi gelas cup ini banyak yang jual kok

Gelas ukur dalam ml (kecil) terdiri dari 50 ml, 100 ml dan 200 ml.

Gelas ukur dalam ml (besar) banyak ukuran, aku punya yang 1 liter dan 2 liter

3/. Acessories : dalam hal ini banyak sekali, aneka macam loyang, kertas roti supaya ga lengket, saringan tepung, spatula, timer buat oven, dll. Tar kalo udah terjangkit virus seperti saya, tiap bulan pasti beli peralatan baking. Ga pa pah deh ga beli baju baru or tas baru or sepatu baru, yang penting bisa nambah cetakan, beli bahan2 buat eksperimen, fondant tools etc etc. He he he

Jadi punya item yang nomor 1 aja udah bisa bikin kue, memang beberapa resep memerlukan item no 2. Nah yang pengen segera bisa membuat kue, jangan lupa, miliki item no 1 dulu
Tapi......yang paling penting dari semuanya adalah niat untuk memulai dan keinginan untuk melaksanakan...

.