Klappertaart Durian

Klappertaart Durian

 

Sudah lama banget ga pernah bikin klappie dan nuha sudah berkali2 request. Alhamdulillah baking blue sudah berakhir dan sekarang mulai semangat lagi untuk baking. Ini kue favorit Nuha banget, bisa habis seloyang sendiriJ.

Resep ini original dari almarhum mb Rurie (dulu salah satu moderator NCC) dan sudah beredar luas di internet. Hanya tinggal menambahkan beberapa butir durian, jadilah klapertaart durian.

Bahan :

1 ltr susu segar

200 gr gula pasir

1/2 sdt garam

50 gr tepung terigu

50 gr tepung maizena

50 gr tepung custard

150 gr butter

6 btr kuning telur

2 btr kelapa muda

6 butir durian local

100 gr kenari

1 sdm kayu manis bubuk

Topping :

6 butir putih telur

4 sdm gula pasir

2 sdm tepung terigu

kayu manis bubuk

Cara Membuat :

1. Cairkan tepung terigu, tepung maizena dan tepung custard dengan susu secukupnya, sisihkan.
2. Rebus sisa susu segar, gula pasir dan garam sampai mendidih
3. Masukkan larutan tepung kedalam susu sambil diaduk sampai mendidih
4. Masukkan butter, aduk rata
5. Masukkan kayumanis bubuk, kenari cincang dan kuning telur
6. Masukkan ke dalam loyang sampai 1/2 tinggi
7. Panggang dengan cara au bain marie sampai setengah matang
8. Kocok putih telur sampai berbusa, masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok lagi sampai kaku
9. Masukkan tepung terigu, aduk rata
10. Setelah setengah matang, tambahkan toping, oven lagi sampai toping matang berwarna kecoklatan

Note from Nuha : "seloyang tak kan cukup he he he, ayo bikinin lagi Bunda"