Lapis beras

Bunda sudah tertarik mencoba resep ini sejak pertama kali di-launch di milis. Tapi apa daya, deskriptionnya ‘yang memerlukan ketelatenan’ bikin nyali ciut. Kemaren dicoba juga. Ternyata ga serepot yang dibayangkan kok, apalagi kalo disambi sambi kesibukan pagi hari jadi ga kerasa deh. Rasanya enyak enyak enyak. Semua suka dan ludes, bikin setengah resep loyang 15 x 15. Maaf ya fotonya tak ada, dah keburu habis sih….

Lapis beras
Recipe: Fatmah Bahalwan

Memerlukan sedikit ketelatenan membuat lapisan demi lapisan, warna-warni kue lapis ini mengundang selera siapapun yang melihatnya. Bila dibuat potongan kecil, kue ini layak disajikan sebagai hidangan finger food kue tradisonal Indonesia.
Bahan:
100 gr tepung sagu
275 gr tepung beras
300 gr gula pasir
1 sdt garam
1,5 ltr santan
3 lbr daun pandan
6 lbr daun jeruk purut
Pewarna merah, secukupnya
Pewarna hijau secukupnya.
Cara membuatnya:
1. Masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
2. Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk rata, tuangi santan matang sedikit demi sedikit sampai santan habis sambil diuleni, hingga menjadi adonan encer.
3. Bagi adonan menjadi 3. 1 bagian diberi warna merah, satu bagian diberi warna hijau dan satu bagian lagi biarkan putih.
4. Siapkan loyang ukuran 18x18x8cm, poles denga minyak sayur tipis saja, paling bawah dialas plastic. Beri adonan putih, lk. 100ml. kukus dalam dandang yang sudah banyak uap selama 10 menit.
5. Tuang lagi 100ml adonan hijau, kukus 10 menit, tuang lagi 100ml adonan merah, kukus 10 menit. Begitu seterusnya hingga adonan habis. Terakhir kukus 20 menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.

Kue Lumpur Keju

Bosan dengan cup cake, sekarang pindah haluan ke kue tradisional. Nah kebetulan masih ada labu kuning & keju di-kulkas. Jadilah resep ini dicoba tadi malam. Tentunya nuha semangat sekali karena boleh menuang bahan-bahan ke adonan. Bikin setengah resep, jadi 20 kue lumpur kecil

Kue Lumpur Keju
by : Keluarga Fasril (http://resepfarell.blogspot.com)

Bahan:
150 g Gula pasir -> 75 g gula pasir
200 g Tepung terigu -> 100 g terigu
500 g kentang, kukus, haluskan -> 320 gr labu kuning yang sudah direbus & dihaluskan
100 g margain, lelehkan -> 50 g margarin
2 btr telur -> 1 telur
500 ml susu cair -> 250 susu cair
100 g keju cheddar, parut -> 50 g keju
50 g kismis, rendam air hangat -> ga pke

Cara:
Kocok gula dan telur sampai pucat dan mengembang
Tuang susu cair setengah bagian perlahan- lahan
Masukkan kentang sambil dikocok rata
masukkan terigu sedikit- sedikit sambil dituangi sisa susu cair.
masukkan keju parut,aduk, tuang margarin leleh, aduk rata.
Tuang kedalam cetakan kue lumpur sampai hampir penuh,
beri kismis diatasnya, tutup, panggang matang.

-> cara kue bubun, kocok gula & telur sampai mengembang kemudian masukkan semua bahan, kocok sampai rata

Muffin (lagi lagi coklat)

Awalnya lagi buka2 NCC web komunitas seperti biasa. Trus ada resep ini kalo ga salah diblog Syl. Pengen coba. Tapi setelah menyesuaikan isi kulkas, akhirnya resep ini dimodif habis deh. Bikinnya pake mikser. Trus setelah adonan tercampur semua, kok rasanya kental banget, akhirnya ditambah air sedikit. Muffin ini lebih padat. Ga recommen deh buat yang suka muffin tesktur lembut. Nah ini resepnya

Muffin coklat, untuk 6 cup

Bahan:

1-1/2 cups all purpose flour

1/2 cup white sugar

3 tsp baking powder -> 1 sdt baking powder

1/4 tsp salt -> ga pake

1 cup milk -> ga pake, diganti whipping cream

1/3 cup melted butter

1 egg -> 2 telur

1 cup chocolate chips -> 100gr DCC

Cara Membuat:

Lelehkan mentega, whipping cream & DCC, dinginkan
Campur tepung & baking powder dalam satu wadah lalu sisihkan
Kocok telur & gula sampai putih
Masukkan campuran tepung & mentega bergantian ke adonan
Tambahkan sedikit air supay adonan lebih encer
Panggang 180 C selama 25 menit.

Dan ini resep asli

Resep ini diambil dari Dapur online nya Vania, thank you so much for sharing us the recipe ya, Van - resep ini spesial, karena sumber resepnya dari koleksi salah satu buku resepnya Mamanya Vania.Tapi beneran deh, kalau malas keluarin mixer dan kepingin cemilan yang moist, empuk, dan dijamin yummy! untuk teman minum teh/kopi di rumah - resep ini bisa jadi andalan. Cepat sekali buatnya dan tinggal campur-campur, aduk-aduk aja. No mixer is needed ! Satu resep jadinya 12 muffins - kalau mau buat yang banyak, dimultiple aja resepnya.

Bahan:

1-1/2 cups all purpose flour

1/2 cup white sugar

3 tsp baking powder

1/4 tsp salt1 cup milk

1/3 cup melted butter

1 egg

1 cup chocolate chips
Cara Membuat:

Mix dry ingredients and add chocolate chips.

Combine egg, milk and butter and stir into flour mixture. Do not beat.Bake 180 C for 20 minutes.
Sumber Resep : Vania

Cake labu

Malam tadi dengan semangat 45 nyoba bikin kue dari labu kuning. Resepnya ngambil dari salah satu blog fav, chockylit. Perbedaanya ga pake palm sugar (brown sugar) serta jahe & bumbu spekuk. Takutnya nanti terlalu tajam buat nuha. Rasanya yummy & moist. Separo dibikin cup cakes trus separonya lagiditaroh di loyang brownies karena kehabisan cup. Ada aja.. ayo cobain resep ini, gampang trus rasanya enak & segar. Cocok buat yang sudah bosen sama cake coklat.. uups..

Cupcakes from Marthastewart.com

30 regular cupcakes / 350 degree oven -> jadinya 8 cupcakes + 1 loyang brownies 30x10

2 cups flour, all-purpose

1 teaspoon baking powder

1 teaspoon baking soda -> ga pake

1 teaspoon salt

1 teaspoon ground cinnamon -> 2 sdt kayu manis

1 teaspoon ground ginger -> ga pake

1/4 teaspoon freshly grated nutmeg -> ga pake

1/4 teaspoon ground allspice -> ga pake

1 cup packed light-brown sugar -> ga pake

1 cup granulated sugar -> 1-1/2 cup gula

1 cup unsalted butter, melted and cooled

4 large eggs, lightly beaten15 ounces pumpkin puree -> kira2 425 gr

1. Preheat oven to 350 degrees F.

2. In a medium bowl, whisk together flour, baking soda, baking powder, salt, cinnamon, ginger, nutmeg, and allspice; set aside.

3. In a large bowl, whisk together, brown sugar, granulated sugar, butter, and eggs. Add dry ingredients, and whisk until smooth. Whisk in pumpkin purée.

4. Divide batter evenly among liners, filling each about halfway. Bake until tops spring back when touched, and a cake tester inserted in the center comes out clean, 20 to 25 minutes, rotating pans once if needed. Transfer to a wire rack; let cool.

Muffin coklat

Gara2 dah lama ga bikin kue, Nuha semangat ngajak bunda, alesannya bikin kue buat tante ipit. Hehe ada aja. Ya udah deh, bikin muffin coklat yang gampang n cepet trus enak hasilnya. Resep?.. pake muffiny aja kok, tinggal cemplung2, mixer sebentar trus panggang. Nikmat deh, muffin hanget & air putih menemani kerja dihari libur.. hiks hiks hiks, kenapa harus masuk 3 hari ini, padahal semua libur (sedih mode on deh)...

Bahan :
250 gr Muffiny coklat
2 telur
100 ml minyak goring
25 ml air

Cara membuat:
Kocok semua bahan 5menit dengan kecepatan sedang, tambahkan choc chips lalu semprotkan kedalan cup. Panggang 30 menit.

Untuk 8 cup

Cornflakes cookies

Sudah lama ga bikin kukis dan penasaran sejak lebaran kemaren, jumat malam bikin deh kukis ini. Resep ini dari m’Syl Myanmar dan direkomen anggota milis, bahkan katanya jadi kukis yang paling banyak dipesan lebaran kemaren, melebihi sagu keju m’fat n kaastangle, nah lho, gimana ga penasaran.. Rasanya, emang enak, gurih butter bercampur kriuk kriuk cornflake. Tapina kata ayah kemanisan. Nuha, tante ipit n uti doyan. Permasalahannya cuma satu, struktur kukisnya rapuh dan sulit dibentuk. Maaf ya, fotonya takada, bis saking enaknya langsung ludes sampai remah yang terakhir. Nyesel deh bikin cuma bikin setengah resep, kurang….

Cornflakes cookies

Kue kering satu ini favourite nya Papap dan Cemara. Satu resep bisa habis dalam waktu sekejap. Rasanya enak tidak terkira begitulah komentar kedua 'Cookie Monsters' Syl di rumah ini. Kalau sudah kepingin kue yang satu ini, Syl bak putri raja, karena bisa minta apa saja pasti dituruti, asal membuatkan kue yang satu ini setelah permintaan Syl dituruti ). Resep asli, Ibu Djoko seorang kawan lama sewaktu Syl dan keluarga masih tinggal di Yangon (Ibu kota Myanmar).Selamat mencoba, dijamin ketagihan.

Bahan:
400 gram butter kalengan
200 gram gula pasir
400 gram terigu
250 gram cornflakes
2 kuning telur
1 sdt vanili cair

Cara membuat :
Kocok butter kalengan, gula, telur, dan vanili sampai putih.Lalu masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu hingga rata.Kurangi kecepatan mixer ke bagian yang terendah, lalu masukan cornflakes.
Jangan terlalu lama, karena cornflakes akan hancur. Bentuk adonan dengan tangan sesuai selera.Adonan pun siap di panggang.

Brokus & carrot cake

Tadi malam dapat pesenan 2 loyang brokus dan bikin carrot cake buat dibawa kekantornya ayah. Tentang carrot cakenya masih kurang puas karena pinggirnya jadi keras, mungkin suhunya ketinggian ya, tapi ga gosong tuh dan moist... duh, kalo ga puas gini, jadi baking blue deh...

Triple Choco Caramel Cake

Rencananya pengen buat cake untuk ayah ultah dan memilih TCCC yang terkenal ini. Entah kenapa, selalu saja bermasalah dengan cake yang pake margarine cair. Huh uh… jadinya ga lembut ga seperti bikin cake2 yang lain. Commentnya Uti, “ kok tumben mbak ga empuk kaya biasanya”… sebel deh. Sepertinya pengocokannya kurang lama jadi adonan turun ketika tepung & margarine dimasukkan. Jadi tambah pengen punya heavy duty mixer, tapina ga ku ku deh harganya..
Walaupun demikan, si nuha tetep doyan n minta tambah. Mungkin karena kue ini juga hasil karya Nuha, kan ikutan masukin tepung dan margarinnya, Bun..
Iya deh…

Triple Choco Caramel Cake

source: teh eceu
======================

Bahan :
10 btr Telur
150 gr Gula
1 sdm Emulsifier
140 gr Tepung terigu
60 gr Cocoa Powder
75 gr DCC
100 gr Margarine cair

Cara Membuat :
1.. Panaskan margarine sampai mencair, masukan DCC, aduk rata, dinginkan dan sisihkan.
2.. Kocok telur dan gula hingga putih mengembang.
3.. Tambahkan emulsifier.
4.. Masukkan tepung terigu kedalam adonan.
5.. Tambahkan kedalam adonan campuran margarine dan DCC, aduk rata.
6.. Masukkan adonan kedalam loyang yang telah dialasi kertas roti.
7.. Oven dengan suhu + 170oC, hingga matang.
8.. Keluarkan dari loyang, dinginkan.

Chocolate Ganache
Bahan :
500 ml Fresh Cream
500 gr Dark Chocolate
75 gr Butter
Cara Membuat :
1.. Panaskan fresh cream dengan api kecil, matikan api.
2.. Masukan dark chocolate (iris kasar), butter aduk rata.
3.. Dinginkan dan siap untuk dipergunakan.

Caramel syrup
Bahan :
100 gr Gula
50 ml air 1
100 ml air 2
Cara Membuat :
1.. Panaskan gula dengan air 1 diatas api (masak sampai menjadi caramel)
2.. Tambahkan air 2 kedalam campuran caramel tersebut, masak dan aduk sampai caramel mencair dan tercampur rata. Matikan api, dinginkan

Cara Penyajian :
1.. Siapkan cake, belah menjadi 2 bagian.
2.. Siram ke dua bagian cake tersebut dengan mempergunakan simple syrup.
3.. Siram dengan menggunakan caramel syrup.
4.. Olesi bagian tengah cake dengan menggunakan ganache dengan ketebalan kurang lebih 1 cm.
5.. Tutup dengan setengah bagian lagi.
6.. Hias bagian atas cake dengan mempergunakan ganache, buah dan chocolate modeling.

Roti Pisang (ala Kue Lumpur Pisang)

Punya surplus pisang ambon lumayan banyak. Padahal pisangnya cantik2, sayang juga kalau dibiarkan busuk & dibuang. Akhirnya dibikin roti pisang resep dari sedap sekejap edisi lama. Mirip kue lumpur sih (lha dipanggang dicetakan lumpur), tapi tekturnya lebih padat dan pisangnya kerasa banget. Nuha bilang, “enak sekali, Bubun”.

Roti Pisang (ala Kue Lumpur Pisang)
Source : Sedap Sekejap edisi 7/VI/2005 (modifikasi by kue bubun)

Bahan:
100 g Gula pasir
275 g Tepung terigu
175 g (3 bh pisang ambon), haluskan -> resep asli : 5bh pisang barangan
25 g margain
2 btr telur
400 ml santan-> resep asli 600 ml santan
½ sdt garam

Cara:

Panaskan margarin, masukkan pisang yang telah dihaluskan
Aduk terigu, gula, garam
Didihkan santan sambil diaduk diatas api kecil
Kocok telur sampai kental, tambahkan campuran tepung & pisang bergantian
Tuang ke cetakan kue lumpur hampir penuh, tutup, panggang matang.
Resep asli, pakai taburan pisang, ketika setengah matang, taburi pisang lalu tutup hingga matang

Devil foods cake

Penasaran dengan versi devil’s food cake dari blog Vania dan juga karena ingin menghias cupcakes, akhirnya kemaren malam semua alat perang dikeluarin. Sudah lama ga juga ga pegang spuit, kelihatan deh hasilnya ga bisa rapi. Oh iya, aku pribadi sih prefer dengan devils foodnya chockylit. Kalo nuha sih suka butter creamnya yang dicolek colek, kuenya ga dimakan…

Devil foods cake
Taken from : Vania Samperuru

Versi kue bubun:
1 cup mentega
1/2 cup coklat bubuk bendrof
1-1/2 cup gula
1 sdt vanilla
3 telur
2 cup terigu
1 sdt baking powder
1 cup susu

Cara membuat,
1. Campur terigu, coklat bubuk, vanilla & baking powder
2. Kocok mentega & gula sampai putih dan lembut, masukkan telur satu persatu
3. Campur bahan kering ke dalam adonan bergantian dengan susu
4. Panaskan oven dan panggang sampai matang (kurleb 30menit)
Hasilnya 20 cupcakes

Resep asli seperti ini:

1 1/2 cups (3 sticks) unsalted butter, plus more for pans
3/4 cup Dutch-process cocoa powder, plus more for pans
1/2 cup boiling water
2 1/4 cups sugar 1-1/2 cup gula
1 tablespoon pure vanilla extract
4 large eggs, lightly beaten -. 3 telur
3 cups sifted cake flour(not self-rising) *
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
1 cup milk

1. Heat oven to 350°; arrange two racks in center of oven. Butter three 8-by-2-inch round cake pans; line bottoms with parchment. Dust bottoms and sides of pans with cocoa powder; tap out any excess. Sift cocoa into a medium bowl, and whisk in 1/2 cup boiling water. Set aside to cool.
2. In the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment, cream butter on low speed until light and fluffy. Gradually beat in sugar until light and fluffy, 3 to 4 minutes, scraping down sides twice. Beat in vanilla. Drizzle in eggs, a little at a time, beating between each addition until the batter is no longer slick, scraping down the sides twice.
3. In a large bowl, sift together flour, baking soda, and salt. Whisk milk into reserved cocoa mixture. With mixer on low speed, alternately add flour and cocoa mixtures to the batter, a little of each at a time, starting and ending with flour mixture.
4. Divide batter evenly among the three prepared pans. Bake until a cake tester inserted into center of each layer comes out clean, 35 to 45 minutes, rotating the pans for even baking. Transfer layers to wire racks; let cool, 15 minutes. Turn out cakes, and return to racks, tops up, until completely cool.
5. Remove parchment from bottoms of cakes. Reserve the prettiest layer for the top. Place one cake layer on a serving platter; spread 1 1/2 cups chocolate frosting over the top. Add the second cake layer, and spread with another 1 1/2 cups frosting. Top with third cake layer. Cover outside of cake with the remaining 3 cups frosting. Serve.
TIPS: -Kalau memungkinkan, coba campur cocoa powder, boiling water dan milk dalam measuring glass, ini akan memudahkan u/ mencampur ke dalam adoanan nantinya.
- Step no 5, sangat tergantung pan yg kita pakai.
Kalo kayag saya bikin kemaren, step ini gak berlaku.
* Spt apa detailnya cake flour, sy blm tau...(sorry) cuma kalo tdk ada pakelah terigu serba guna (all purpose flour) ttp dikurangi 2 sendok makan (sdm) tiap 1 cup.
(source:Kitchen Secret page 330)

Apple (and orange) yogurt cake

Minggu kemaren beli apel malang di tukang sayur (3000 sekilo, murah ya, padahal rasanya manis lho). Browsing beberapa resep, ada cake apel & pai apel. Karena ngerasa lagi males bikin pastry pai, akhirnya bikin cake apel browsing dari blog Syl Myanmar yang diambil dari blog vania. Berhubung dikulkas cuma ada yogurt rasa jeruk jadilah cake apel & jeruk yogurt.

Apple (and orange) yogurt cake
Recipe Source : Vania Samperuru
Ingredients:
200 gr margarine
150 gr caster sugar
3 eggs
250 gr flour
¾ tsp baking soda -> ga pake
½ tsp baking powder -> 1 sdt baking powder
200 ml plain/natural yogurt -> yogurt rasa jeruk
3 green apples (±350 g) - Peel, core & thickly slice the apple & put into salt water. -> 1-1/2 apel malang
50 gr toasted slivered almonds -> ga pake

Mix together:
75 gr palm sugar or brown sugar
25 gr caster sugar
1 tsp ground cinnamon

Directions:
1. Line loaf pan 11×30x7cm with baking parchment. Lightly grease it & flour the base. -> pake loyang bongpas 20 cm
2. Cream together margarine & sugar in bowl until light & fluffy. Gradually add the eggs, beating well after each addition.
3. Fold flour, baking soda, baking powder into the mixture until well combined. Fold yogurt, mixing well.
4. Pour a half mixture into the prepared pan, arrange a half of sliced apples over the mixture & sprinkle with a half of sugars mixture. Repeat with the next layer.
5. Bake in a preheated oven at 180C for 1 hour or until a toothpick inserted in the middle of the pan comes out clean.

Nescafe (Kapal Api) Chocolate Moist Cake

Karena banyak yang sudah mencoba resep dari m’Liana-KL, kepingin ikutan juga deh. Gelasnya pake gelas berkaki seperti foto. Coffe emulco diganti pasta mocca & chocolate emulco diganti pasta black forrest tofieco. Hasilnya mengingat akan brokus mocca bunda Tyas. Hanya saja brokus lebih moist karena dikukus (dan ada coklat ditengahnya) sedang ini dipanggang sehingga permukaanya crispy tapi dalamnya moist (revise nih, setelah dingin ternyata ga crispy lagi). Oh iya berhubung ga ada stock Nescafe, akhirnya pake kopi kapal api yang diseduh dan disaring. Tak ada rotan, akar pun jadi.. hehe..

Nescafe (Kapal Api) Chocolate Moist Cake
Source : Rodziah

Bahan A
200 gram Butter (unsalted)
1 gelas gula kastor

Bahan B
2 gelas tepung cake (superfine)
1/4 sendok teh soda bikarbonat -> ga pake
1 1/2 sendok teh baking powder -> 1-1/2 sdt baking powder
-satukan dan ayak bahan B

Bahan C
1/2 gelas coklat bubuk brand van houten -> 120gr DCC dilelehkan
1 gelas air mateng -> 1/4 gelas
1 sendok teh coffee emulco -> pasta mocca
1 sendok teh Nescafe -> kopi kapal api yang dilarutakan dengan ½ gelas air panas, saring
1 sendok teh chocolate emulco -> pasta black forest tofieco
2 sendok vanilli essence (pake yg pasta) -> ga pake
-Satukan semua bahan

D
3 biji telur

Cara:-

-mixer bahan A dengan kecepatan medium sampai kembang dan putih, masukkan
telur satu persatu.mixer lagi sampai kembang.
-Masukkan tepung dan air selang seling, yang terakhir harus tepung
-masukan dalam papercup setengah -> ¾ bagian
- bakar dengan suhu 160C dalam waktu 25menit. (suhu oven dan lama membakar tergantung oven masing2)

selain dibuat cupcakes,resep ini juga dapat dibakar dengan loyang biasa.
siram dengan ganache. semakin lama akan semakin moist dan lezat.

Buttercream frosting. boleh pake freshcream ataupun : -> ga pake frosting
250gram white margarine
2000gram butter
300ml golden syrup atau 400gram icing sugar yang sudah diayak halus.

Cara
mixer white margarine ampe putih dan kembang 2x lipat, masukan butter dan
mixer lagi sampai rata.last masukan golden syrup atau ising sugar.
dapat segera digunakan. cukup stiff utk membuat hiasan diatas cupcakes.

Hummingbird Cupcakes (nenas cupcake)

Terinspirasi dari hummingbird cupcakes-nya chockylit, jadilah tadi malam bereksperimen didapur. Tapina ga punya pisang & pecan (sejenis kacang) dan ga diganti. Mungkin karena itu juga ngerasa something wrong with this cake. Entah karena resepnya bahasa inggris, jadi mungkin salah langkah atau konversinya kurang ok. Mungkin juga karena ga ada pisang dan kacang sehingga rasanya kurang lengkap. Secara overall rasanya masih enak kok, yang ga tahu resep, mungkin akan mengira ini cake nenas. Cara pembuatannya yang berbeda dengan resep2 sebelumnya juga bikin ga comfort, awalnya nothing to loose kalo bantat. Ternyata enggak lho, ga bantat. Mungkin bias jadi alternative kalo lagi kelebihan stock nenas.

Hummingbird Cupcakes
makes 24 cupcakes (jadinya 12 cupcake)

3 cups flour -> 1-1/2 cup
2 cups sugar -> 1-1/4 cup
1 tsp baking soda -> 1 sdt baking powder
1 tsp cinnamon-> 1 sdt baking powder
1/2 tsp salt-> 1 sdt baking powder
3 eggs -> 2 telur
3/4 cup vegetable oil -> ½ cup minyak sayur
1-1/2 tsp vanilla -> ga pake
1 8oz can crushed pineapple, with liquid -> 300 gr nenas + 75 ml air nenas
2 mashed bananas -> ga pake
1 cup coursely chopped pecans -> ga pake

1. Mix flour, sugar, baking soda, cinnamon, salt with a whisk in a good sized bowl.
2. Beat eggs.-> kocok telur kira2 5 menit sampai putih
3. Add oil and vanilla to beaten eggs and mix until somewhat combined.
4. Add egg/oil/vanilla mixture to flour/sugar/baking soda/cinnamon/salt mixture.
5. Mix together pineapple, bananas, pecans until combined.
6. Add to the rest of ingredients and stir to combine.
7. Bake at 350 degrees for ~25 minutes until golden and a cake tester comes out clean.

Cup cake jagung

Kebetulan beli jagung manis, selain dibikin jus (kata Ayah, rasanya lumayan, rasa melon – ya iyalah, dikasih sirup melon gitu loh), dibuat cake jagung juga. Rasanya lumayan sih, tapi lebih baik, tepungnya dikurangi dan dagingnya ditambah jadi 100gr, biar lebih nendang. Kalo bunda, makannya dicocol saus sambal.

Cup cake jagung

Resep Sedap Sekejap Edisi 2/II-Februari 2001

BAHAN:
150 gram margarin
75 gram gula pasir
5 kuning telur -> pake 3 butir telur utuh
3 putih telur -> ga pake
125 gram tepung terigu
50 gram jagung manis blender -> ga diblender
1 sendok makan daun seledri, cincang
50 gram daging ayam asap -> pake sosis & daging asap 70gr
garam secukupnya -> 1 sdt

BAHAN TABURAN: -> ga pake
50 gram jagung manis, sisir
3 buah cabai merah, iris halus

CARA MEMBUAT:
1. Kocok margarin gan gula pasir sampai lembut kemudian masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok.
2. Tambahkan tepung terigu. Aduk dengan spatula kemudian masukkan jagung manis, daun seledri, daging ayam asap, dan garam. Aduk rata.
3. Siapkan cetakan yang telah dialas dengan papper cup. Masukkan adonan ke dalamnya dan taburi jagung manis dan cabai merah. Oven sampai matang.
untuk 25 buah (jadinya 12 cup cake)

Carrot Cake

Penasaran dengan resep carrot cake yang pernah direkomendasikan m’Riana, week end ini disempatkan bikin. Nuha ikut bantu menuang tepung seperti biasa. Dan memang rasanya enak walaupun dibuat tanpa cheese frosting. Nyesel deh cuma bikin setengah resep (13 cup cakes), habis kurang sih…

Carrot Cake

Bahan (Gram)
Cara membuat
A. Telur 250 -> 3 butir
Gula kastor 300 -> 150 gr (gulaku hijau)
Garam 2 (1 sdt)
Emulsifier 5 -> ga pake
1. Kocok hingga mengembang dengan speed tinggi.

B. Tepung Segitiga Biru 260 -> 130 gr
Baking soda 1 -> ga pake
Baking powder 1 -> 1 sdt
Cinnamon bubuk 1 -> 1 sdt
Wortel (parut) 450 -> 220 gr

2. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan diatas dengan speed rendah hingga tercampur rata.

C. Minyak 150 -> 75 ml
3. Masukan perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata.
4. Tuangkan kedalam loyang 30x30cm yang telah dialasi kertas -> pakai cup
5. Bakar dengan suhu 180ºC selama 30 menit

Nah ini testimonialnya m’Riana

From: Riana
To: naturalcookingclub@yahoogroups.com
Sent: Saturday, June 04, 2005 2:38 AM
Subject: [naturalcookingclub] [Laporan & Resep] Carrot Cake BBC

Mas Rudy,....

Makasih banyaaaaaaak resep Carrot Cake-nya. Aku udah coba, dan ternyata...............
Bener katamu waktu itu! Biasanya Carrot Cake rasanya 'blah' dan aneh bin ajaib. Tapi yang ini.......... wow, endang bambang guli-gulindang!!
Cakenya moist, legit, harum kayumanis samar-samar. Aku pakein cheese cream frosting..rrrr.. cuocok tenan!

Duuh, jadi pengen ikutan kelas cake-nya BBC yang 3 hari itu nih.. *garuk-garuk sambil ngejilatin frosting*

Untuk yang belum dapet resep Carrot Cake-nya, ada di message di bawah ya.

Cheese Cream Frosting
(Sumber: Kemasan Philadelphia Cream Cheese, hihihi...)

Bahan:
250 g Philadelphia Cream Cheese
80 g margarine
1 cup icing sugar
1 sdm perasan air jeruk lemon

Caranya oh gampang sekali deh:
1.. Kocok Philadelphia Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy).
2.. Tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30 detik atau sampai tercampur rata.
3.. Oleskan pada Carrot Cake, Banana Cake, atau Hummingbird Cake (apaan nih ya?)
hugs,
Riana

Devil’s Food Chocolate Cake

Proyek ketiga, devil’s food chocolate cake dari chockylit. Cup cake ini rasa coklatnya kerasa banget. Pertama kali nyoba, jadi ingat suatu hal tapi lupa, rasa coklat apa & dimana lupa. Definetely cup cake ini jadi pilihan buat bekal nuha sekolah nanti. Tapi karena ga sempat bikin butter creamnya jadilah si kue ini botak dan ga ada hiasan. Oh iya sebelumnya ga pernah bikin kue resep yang cup. Ini pertama kalinya cup yang aku beli di giant long long time ago dipake. Ternyata praktis ya

Devil’s Food Chocolate Cake
makes 24 cupcakes / 350 degree oven -> jadi 16 cup cake

2 cups flour
2 cups sugar -> 1-1/2 cup gula
1/2 cup unsweetened cocoa powder -> bendrof
1/2 teaspoons baking soda
1-1/2 cups milk -> pakai susu coklat bendera
1/2 cup butter
2 teaspoons vanilla
2 eggs

Preheat oven to 350 degrees.

1. Measure out everything but the eggs directly into your mixer bowl.
2. Mix on low speed just until incorporated.
3. Beat on high speed for 2 minutes.
4. Add eggs, beat on high speed again for 2 minutes.

Measure out into cupcake pan lined with cupcake papers. A 2″ ice cream scoop works great for this. Bake for about 15-20 minutes until a toothpick comes out clean. Let cool slightly in the pan then transfer to a rack to cool completely before frosting.

Chocolate Buttercream
enough to lightly frost 24 cupcakes

1 stick butter
1/2 cup cocoa
4 cups confectioner’s sugar
~1/4 cup milk
1. Beat butter on high for about 30 seconds until soft.
2. Add cocoa and 1 cup of sugar and beat until incorporated
3. Add half of the milk and the remainder of sugar and beat until incorporated.
4. Continue to add milk until you get to the consistency you want.
Assemble
There are many ways to go here, in this case, I simply piped the frosting onto the cupcakes with a large star tip.

Banana Cheese Cup Cake

Proyek kedua untuk cemilan sekolah Nuha. Ini dalam rangka used up surplus pisang ambon. Sebenarnya ada resep lain yang jadi kandidat, tapina pakai coklat. Pikir punya pikir, akhirnya dipilih resep dari dapur bunda aja yang pake keju. Rasa pisangnya kerasa, manisnya pas dan cakenya lembut. Apalagi kalo dimakan hangat2, jadi cemilan lezat apalagi kalo pakai teh manis disaat hujan. Oh iya, dibikin setengah resep pakai cup cake.

Banana Cheese (Cup) Cake
Source milis dapur bunda

Bahan :
8 btr kuning telur -> pakai 3 kuning telur
4 btr putih telur -> pakai 3 putih telur
150 gr margarine -> 75 gr margarine
250gr gula pasir -> 125 gula pasir
250 gr tepung terigu -> 125 gr tepung terigu
100 gr keju -> 50 gr keju cheddar
cheddar parut
1 sdt Baking powder
4 bh pisang ambon ukuran sedang -> 2 bh pisang ambon
1 sdm air jeruk nipis -> ½ buah jeruk nipis

Cara membuat :
1. Campur terigu dan baking powder, ayak, sisihkan. (ga pake diayak cukup dicampur)
2. Haluskan pisang ambon, lalu beri air jeruk nipis, aduk, sisihkan.

3. kocok margarine dan gula hingga pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus hingga rata dan tercampur benar.
4. Masukkan secara bergantian, tepung terigu, pisang halus, aduk, teruskan lagi terigu, pisang, hingga habis, aduk rata.
5. Masukkan sebagian keju parut, aduk rata.
6. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang loaf atau loyang cincin, taburi sisa keju di atasnya. (tuang ke cup cake)
8. Oven hingga matang.

Untuk 12 cup cake ukuran sedang

Stawberry Bluberry Butter Cup Cake

Ini proyek pertama untuk persiapan bekal Nuha sekolah. Nuha juga ikut membantu menuang terigu ke adonan. Rasanya cukup enak, tapi nuha kayanya lebih prefer bluberry muffin.. mhm..

Stawberry Bluberry Butter Cup Cake

Source : Resep Dasar Butter Cake II by Fatmah Bahalwan, Modified by rita

Bahan :
120 gr mentega
½ sdt vanili
200 gr gula pasir
2 btr telur
200 gr tepung terigu
1 sdt BP
150 ml susu strawberry
Bluberry palette secukupnya

Cara Membuat :
1.. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat, masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
2.. Masukkan tepung terigu dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
3.. Isi separuh adonan ke cup, semprotkan selai dan tuang adonan kembali sampai penuh. Oven hingga matang (kurleb 30 menit)

Muffin (lagi lagi blueberry)

Alhamdulillah dapat pesanan blueberry muffin. Kali ini 30 biji. Untuk pesenan pake bluder cup, tapi untuk konsumsi sendiri cukup pakai cup biasa. Secara pemalas, pakai muffiny supaya praktis..
Bahan :
500 gr Muffiny
200 gr telur
200 gr minyak goreng
50gram air

Cara membuat:
Kocok semua bahan 5menit dengan kecepatan sedang lalu semprotkan kedalam cup hingga 1/3. Semprotkan bluberry paletta secukupnya, tambahkan adonan hingga 2/3. Panggang hingga matang

Bolu kukus moka resep bunda Tyas

Weekend ini dapat pesenan 4 loyang brokus bunda tyas. Thanks ya bunda..

Bolu kukus moka
original resep : bunda Tyas

100 gram Tepung terigu segitiga
150 gram gula pasir -> pake gulaku hijau
4 butir telur
90 ml susu kental manis cokelat -> indomilk
150 ml minyak goreng
1 sdt pasta mocca
40 gr cokelat bubuk -> bendrof
1/2 sdt vanili
1/2 sdm Soda kue -> pake baking soda
1/2 sdt garam
80 gr cokelat beras/messes secukupnya -> dicampur pake DCC parut

cara membuat :
· ayak tepung terigu & cokelat bubuk, campurkan vanili & baking soda
· kocok telur dan gula sampai larut pucat dan mengembang, masukkan tambahkan susu kental, garam, pasta mocca,minyak goreng. kocok perlahan. Masukkan bahan kering (terigu dan coklat bubuk)
· bagi menjadi 2 adonan.
· masukkan dalam loyang ukuran 24x8 cm yang telah dioles margarin tipis/Carlo, masukan adonan pertama, kukus selama 15 menit dengan api kecil, setelah permukaan kering taburi dengan messes/DCC yang diparut, masukkan adonan kedua, kukus +/- 30 menit ato hingga matang.
jangan lupa pake serbet pada tutup kukusan agar air tidak menetes ke adonan.