Macaroni Schotel ala Ipon

Nah akhirnya kesampaian juga bikin skutel buat Nuha. Aku pilih resep ala Ipon karena simple. Rasanya enak dan ga terlalu berat (maksudnya ga eneg). Buat setengah resep, makaroninya 125 gr.

Macaroni Schotel ala Ipon

BAHAN:

1 pak Macaroni
- 8 butir telur, kocok
- 1 1/2 cup susu (*yang whole milk lho yah.. jangan centil pake skim milk.. gak perlu diet deh kalo emang niat mo bikin macaroni schotel yang enak ..hehehe)
- 3 sdt garam, ato sesuai selera
- 2 sdt merica bubuk
- 1 sdt pala bubuk (*Ground Nutmeg)
- 1/2 cup keju Parmesan, utk taburan
- 1/2 cup keju Parmesan, utk dicampurin ama adonan
- 1/2 cup keju Cheddar parut
- 1/3 cup tepung terigu
- 1 sdm gula pasir
- 1 Paprika warna merah, buang bijinya, potong kotak-kotak kecil (*optional nih)
- 5 bawang putih, cincang halus
- Mentega, utk ngoles-ngolesin pinggan Pyrex-nya
- 2 bawang bombay, rajang halus
- 1 sdm minyak goreng / margarin
- 1 cup daging asap yang udah iris kotak-kotak tipis
- 1 kaleng kornet (*Corned Beef)
- 3 sdm mentega, untuk menumis


CARA :
1. Panasin oven. Olesin permukaan pinggan kaca anti panas/PYREX pake mentega sampe rata. Taburi pinggan PYREX ama keju Parmesan sampe rata diseluruh permukaan pinggan.

2. Rebus air sampai mendidih, masukin makaroni, tambahin 1 sdm minyak goreng supaya nantinya makaroni ngga lengket-lengket. Rebus makaroni sampe 1/2 matang, sambil diaduk-aduk -kira-kira 10 menitan. Angkat. Guyur pake air dingin supaya macaroninya ngga cepet letoy.

3. Panasin mentega sampe ngepul, tumis bawang putih sampe wangi dan kekuningan, masukin bawang bombay.. aduk-aduk. Trus... masukin tepung terigu... tuangin susu... aduk-aduk terus sampe licin. Abis itu, masukin makaroni, potongan daging asap, dan kornet, aduk rata. Angkat dari api. Tuang telor yang udah dikocok barengan ama garam, gula pasir, merica dan pala bubuk.

4. Masukin keju parmesan dan keju cheddar parut. Campurin ama rajangan Paprika warna merah. Aduk sampai rata. Tuang ke dalam pinggan tahan panas, taburin keju parmesan lagi... kalo iseng, ditaburin tepung panir dikit (*supaya entar bagian yang paling atas jadi crispy dan renyah) Panggang dalam oven 350 degree, kira-kira 45 atau sampe matang. Sajikan pake sambel botol.

Banana Cheese (Cup) Cake

Senin pagi ini rencananya mau buatin Nuha skotel macaroni untuk bekal. Tapi apa daya, bangun kesiangan karena jam 2an terbangun trus sulit tidur lagi. Mumpung ada over ripe Pisang Ambon & keju di kulkas, inget resep ini buat sekolah. Rasanya enak, cocok buat anak kecil dan orang dewasa. Pisangnya kersa banget deh. Oh iya, resep ini pernah aku posting sebelumnya.

Banana Cheese (Cup) Cake
Source milis dapur bunda

Bahan :
8 btr kuning telur -> pakai 3 kuning telur
4 btr putih telur -> pakai 3 putih telur
150 gr margarine -> 75 gr margarine
250gr gula pasir -> 125 gula pasir
250 gr tepung terigu -> 125 gr tepung terigu
100 gr keju -> 50 gr keju cheddar
cheddar parut
1 sdt Baking powder
4 bh pisang ambon ukuran sedang -> 2 bh pisang ambon
1 sdm air jeruk nipis -> ga pake

Cara membuat :
1. Campur terigu dan baking powder, ayak, sisihkan. (ga pake diayak cukup dicampur)
2. Haluskan pisang ambon, lalu beri air jeruk nipis, aduk, sisihkan.
3. kocok margarine dan gula hingga pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus hingga rata dan tercampur benar.
4. Masukkan secara bergantian, tepung terigu, pisang halus, aduk, teruskan lagi terigu, pisang, hingga habis, aduk rata.
5. Masukkan sebagian keju parut, aduk rata.
6. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan ke dalam adonan aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang loaf atau loyang cincin, taburi sisa keju di atasnya. (tuang ke cup cake)
8. Oven hingga matang.

Untuk 9 cup cake ukuran sedang

Roti Goreng Empuk ala J-CO

Berniat mau bikin donat ala J-Co yand dibuat 1/3 resep. Karena maksain telornya masuk semua, adonan jadi keenceran. Dibentuk jadi donak ga bisa.Ya sud deh, akhirnya dibentuk bulat2 aja trus dioven (maksud hati mau menghindari minyak). Tapi kok ga puas ya, setelah dioven 15 menit digoreng sebentar. Duh, kacau balau dehJ. Hasilnya jadi roti goreng empuk. Serius lho, enak & wangi roti. Nuha suka pake butter cream & messes, Ayah suka rotinya dicelupin ke teh, Bunda kasih saos sambal. Mmh.. serasa pizza hut kurang dikit deh. Hehehe

Walaupun hasilya ga mengecewakan, tapi bikin adonannya penuh perjuangan. Lama menunggunya itu lho… Gemes deh. Tapi kalo ga ada masa tunggunya, ragi ga berkembang. Ya ga pa pa deh, emang begitulah bikin perotian… Maaf ya kalo ada yang kecele dengan judulnya. Ini murni kecelakaan lho:). Nah ini resep aslinya yang sudah sangat terkenal dimilis NCC

DONAT EMPUK ala J-CO

Bahan A:
- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)
850 gram, siap pakai
- Ragi instan 30 gram
- Garam 10 gram
- Air matang 600 ml

Bahan B:
- Tepung terigu Bogasari Cakra Kembar/tepung terigu Jepang (Komachi)
200 gram
- Garam 10 gram
- Susu bubuk full cream 60 gram
- Gula pasir 125 gram
- Telur ayam 100 gram
- Mentega putih/shortening 125 gram, siap pakai

Cara Membuat:
1. Aduk bahan A hingga rata lalu istirahatkan selama 90 menit dalam wadah
tertutup, jadikan sebagai bahan biang, sisihkan.
2. Campur adonan A dengan bahan B lalu uleni hingga kalis selama 10
menit. Istirahatkan dalam wadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal kurang lebih 1 cm, diamkan 10 menit lalu cetak
dengan cetakan bentuk donat, diamkan kembali selama 10 menit.
4. Goreng donat dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna
kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, beri topping sesuai selera.

Nagasari dalam loyang

Resep ini didapat bunda ketika blog walking di rumah Bunda Tyas (thanks ya bun). Jajanan favorit yang males bikinnya karena ga bisa melipat daun pisang. Nah ini metodenya simple banget, tinggak masukin adonan ke loyang yang dialasi daun pisang. Sip deh. Menu jadi pilihan bunda untuk menemani Nuha sekolah hari pertama. Santannya ditambahi jadi 600ml supaya adonan lebih encer

Nagasari Gula-Gula
Taken from Gula-Gula Pattie Rajawane

bhn :
150grtepung beras putih
2sdm tepung tapioka
500 ml santan encer (150 ml u/ melarutkan tepung beras, 350 ml direbus) -> 600 ml santan
1/2 sdt garam
1sdtesens vanila -> ga pake diganti dengan 2 sendok gula
8 buah pisang (pisang raja, pisang kepok, pisang tanduk, pisang susu...optional)

caranya :
tepung beras putih + tepung tapioka + garam + gula diaduk, cairkan dengan 150 ml santan, aduk rata. Masukkan santan yang telah direbus aduk rata, didihkan kembali, aduk2 hingga mengental, adonan siap
Cara 1 : gunakan loyang brownies (10 cm x 30 xm) alasi daun pisang (daun pisang melebih tinggi loyang) isikan sebagian adonan ratakan, susun pisang yg telah dipotong2 sedemikian rupa, tutup dengan adonan sisa, tutup adonan dengan daun pisang, kukus hingga matang -> pake loyang bundar 20cm
Cara 2 : gunakan paper cup, masukan adonan dengan menggunakan piping bag kurang lebih 3/4 tinggi cup, taruh irisan pisang ditengah, tekan sedikit, kukus hingga matang. -> ga pake karena males hehehe

Kukis Negro

Kukis Negro
(Ingredients by Tantenya Riana, Instruction by Fatmah Bahalwan)

300 gr Blue Band
350 gr Tepung
2 kuning telur
50 gr Coklat bubuk
200 gr gula halus

Cara membuat:
- campur tepung dan coklat bubuk, ayak, sisihkan.
- kocok mentega dan gula halus hingga lembut saja (speed tinggi tapi cukup 2 menitan yaa..!), masukkan kuning telur, kocok lagi sebentar. matikan mixer
- tuang campuran tepung secara bertahap kedalam adonan mentega, aduk rata,
tuang lagi hingga habis. aduk rata.
- masukkan adonan ke freezer setengah jam lalu siap dibentuk deh...

Cake Zebra Putih Telur ala Rina Rinso

Punya sisa putih telur karena bikin opera kemaren, sabtu sepulang kerja bikin kue dibawah ini. Sebenarnya pengen bikin brownies putih telur yang pernah diposting Diddy. Tapi pas blog walking ketemu resep cake zebra dib log Rina Rinso yang kayanya menarik untuk dicoba. Walau putih telur, cake ini ga berasa kaya karet kok, malah lembut dan gurih. Karena aku bikin setengah resep doing, jadinya sedikit, dimakan hangat2 enak trus ludes deh. Fotonya ga ada, maaf ya, keburu habis sih;)
Membuat zebranya agak bingung karena adonannya sedikit, ya sudah deh, asal cemplung aja walau ga rata. Yang penting kan jadi zebra bukan cake 2 lapis lho, bingung ga? Kalo iya, praktek langsung aja, hehehe

Cake Zebra Putih Telur ala rina rinso

Bahan:
400 cc putih telur
200 gr gula pasir
1 sdt TBM/SP
200 gr blue band, cairkan
175 gr terigu
25 gr maizena
1 sdm coklat bubuk/pasta coklat/pasta pandan/pasta strawberry -> pakai pasta mocca

Cara:
1. Putih telur + SP dikocok sampai mengembang
2. Masukkan gula pasir sedikit2 sambil terus dikocok
3. Masukkan terigu sedikit2 sambil diaduk rata
4. masukkan blue band yg sudah dicairkan, aduk rata
5. bagi adonan menjadi 2, ½ bagian beri pasta coklat sisanya biarkan putih
6. Tuang adonan putih sedikit, lalu tuang adonan coklat. Tuang lagi adonan putih, lalu adonan coklat. Begitu seterusnya sampai adonan habis
7. Panggang sampai matang kurang lebih 20 menit dengan suhu 180 0C

Bolu Gulung Mini

Dini hari tadi, ga bisa tidur, akhirnya bikin resep ini. Karena salah baca resep akhirnya semua adonan dituang ke loyang 29 x 29. Jadinya tebel banget n pecah pas digulung. Lain kali mau nyoba lagi deh. Rasanya enak. Fillingnya pake butter & keju. Gurih2 manis. Separo adonan dikasi pasta pandan.

BOLU GULUNG MINI

6 btr telur
250 gr gula
1/2sdt vanili
1/2sdt garam
1 sdt emulsifier
150ml santan
200gr terigu

CARA:
Kocok telur, gula, vanili, garam, dan emulsifier hingga kental. Masukkan
tepung terigu, aduk rata. tuangi santan, aduk rata.
Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna dan rasa sesuai selera.
Tuang masing2 adonan kedalam loyang uk 22x22cm, ratakan.
Kukus selama 15 menit. Angkat.
balikkan cake diatas kertas roti, poles dengan butter krim atau filling
lain. Gulung, kencangkan.

Opera Cake

Untuk ultah tante Ipit, Bun buatin opera. Awalnya sih minta tiramisu, tapi di sidoarjo sini ga ada yang jual mascarpone cheese-nya. Resep yang dipake dari m’Ita Kustina. Untuk fillingnya pakai ganache kocok & topnya pakai yang cair. Ini resepnya.

Opera Cake

Sumber: Ita Kustina (browsing internet)

Bahan :
200 gram Almond bubuk/ Mete bubuk -> pakai mete bubuk
150 gram gula pasir halus (bukan gula halus ya, atau icing)
270 gr telur
50 gram mentega cairkan
55 gram tepung terigu
115 gram putih telur
55 gram gula halus

Cara Membuat :
1.. Campur almond, gula pasir dan setengah bagian telur, kocok dengan mixer kurang lebih 8 menit
2.. Masukan sisa telur satu persatu, sambil terus kocok, dan setelah semua telur masuk, kocok kembali kurang lebih 10 menit.
3.. Masukan 2 sendok besar adonan kedalam mentega cair, aduk rata, sisihkan..
4.. Campur tepung ke dalam adonan almond aduk rata
5.. Kocok putih telur sampai berbusa, masukan gula halus, sambil terus kocok sampai kaku tapi jangan terlalu kaku ..
6.. Campur adonan almond dengan putih telur, aduk rata
7.. Terakhir masukan mentega cair yang telah dicampur sedikit adonan, ke dalam adonan almond.
8.. Bagi kue menjadi 6 bagian ke dalam loyang ukuran 22 * 22, panggang dengan api besar kurang lebih 10 menit ...

Ganache:
500 gr whipping cream
500 gr DCC

Symple syrup:
100 ml air
100 gr gula
1 sendok kopi

Cara Menyusun :
1.. Ambil selemabr cake, siram dengan kopi yang aromanya enak, lapis dengan ganache kocok.
2.. Tumpuk satu lembar cake di atas cake tadi, siram cake dengan kopi dan oles dengan ganache .
3.. Demikian terus sampai semua cake habis... terakhir siram atasnya dengan cokelat siram atau ganache cair