Dorayaki Bogasari

Salah satu bekal NUha sekolah akhir-akhir ini dan memberdayakan si cetakan kue lumpur resep Dorayaki. Jadi inget Doraemon dan Nobita

DORAYAKI
Recipe : Bogasari

Bahan dan Bumbu :

- 3 butir telur ayam

- 150 gram gula pasir

- 80 gram air

- 150 gram terigu Kunci Biru

- 1/2 sendok teh soda kue

- 1/2 sendok teh vanille

Cara Memasak :

- Telur dan gula dikocok sampai mekar.

- Masukkan air sedikit demi sedikit.

- Campur terigu, soda kue dan vanille, lalu masukkan ke dalam kocokan telur.

- Panggang di cetakan kue lumpur sampai matang.

- Setelah matang ambil dua buah kue, tengahnya isi dengan coklat, selai

strawberry sesuai selera

Dorayaki ini juga bisa dibuat dengan rasa pandan yg wangi dan rasanya juga enak

Latbar Foodmonster 12 Nopember 2011

Tema Latbar kali ini adalah ayam kodok dengan chef Mira sebagai gurunya.. Sebenarnya aku sih udah pernah kursus tapi...... berhubung peserta latbarnya cuma sedikit dan penasaran sama metodenya mbak Mira... aku putuskan untuk ikut...

Hasilnya sangat memuaskan.... Walaupun diovennya lebih lama, tapi lebih crispi dan lebih enak... Saosnya pun lebih enak dari yang biasanya aku bikin.... Love "the power of sharing"...
Thanks ya untuk para Mods dan Mons semua

Poffertjes

Penasaran sama si loyang lumpur yang lengket2 terus, dicobalah resep lain yaitu poffertjes....  Cocok untuk bekal anak sekolah. Nah ini resepnya

Poffertjes

Bahan:

200 gr Tepung terigu

50 gr Tepung Maizena

1 bks Ragi instan

2 butir Telur

50 gr Gula

1/2 sdt Garam

300 ml Susu cair

25 gr Margarin, dicairkan

Isian:

Choco chips dan keju potong kotak kecil-kecil

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, maizena, gula, garam dan ragi instan, aduk rata

2. Campurkan telur dan sebagian susu sedikit demi sedikit, aduk hingga rata dan licin.

3. Masukkan mentega cair, aduk hingga rata.

4. Diamkan adonan kurang lebih 1 jam.

5. Setelah adonan mengembang  kemudian tuang dalam cetakan yang telah dipanaskan terlebih

dahulu.

6. Masukkan potongan keju atau choco chips ke dalam tiap adonan yang dimasak.

Tips : 

Poffertjes dapat dihidangkan dengan berbagai rasa: Coklat, keju, tanpa isian (cukup ditaburi gula donat) atau yang yang mau asin bisa ditambahkan smoked beef dan keju

KBB 26 Panettone

Sejarahnya adalah :

Roti Italia yang bersejarah, dihiasi dengan buah-buahan mungil bak permata seperti citrus dan raisin, pertama kali dibuat di Milan sekitar tahun 1490. Roti ini kemudian secara cepat menyebar ke seantero Italia, dari pegunungan Alpen di Utara, hingga ke Sisilia di Selatan. Cerita legenda yang populer adalah mengenai asal usul dari panettone. 

Cerita yang paling populer adalah cerita tentang bangsawan muda yang jatuh cinta kepada seorang anak peremepuan dari seorang chef pastry bernama Toni. Untuk memberi kesan kepada ayah dari perempuan yang dia cintai, pemuda tersebut menyamar menjadi chef pastry junior yang sedang magang, yang lalu menciptakan roti berbentuk kubah (dome) yang manis dengan rasa khas. Roti rasa baru ini laku keras, orang berbondong-bondong antri di toko roti tersebut untuk membeli roti pan de Toni.

Di Milan, para pengusaha memiliki kebiasaan untuk memberikan roti panettone sebagai kado natal kepada klien-klien mereka. Namun, jauh sebelumnya, panettone dikenal sebagai makanan mewah, yang tidak semua orang mampu membelinya. Hingga pada suatu saat, tehnik-tehnik produksi baru bisa menekan biaya produksi sehingga membuat panettone bisa terjangkau semua orang. Sebuah proses yang mengkombinasikan ragi dengan paper mould akan membuat ragi merata di adonan roti sehingga menjadi roti yang sangat ringan.

Saat ini panettone, dikenal di seluruh dunia dengan berbagai variasi, dengan diisi krim, ditutup dengan coklat dan icing almond. Roti ini dijual dalam kemasan cantik.  Panettone dapat dinikmati dengan seribu satu cara, dipotong tipis atau tebal, disiram dengan berbagai saus, diisi atau ditutup dengan krim. Sangat cocok sekali di toasted untuk sarapan pagi, dicelup ke susu dingin atau panas, hingga melunak. Panettone bukan hanya tradisi natal, tapi juga pelengkap yang lezat untuk hidangan yang nikmat.

Panettone (traditional Italian christmas bread)
Source: The Worldwide Gourmet

Bahan :

1 ½ cakes of fresh bakers yeast (ragi)

65 ml (1/4 cup) gula

6 tbsp air hangat

6 kuning telur

Lemon zest dari 1 buah lemon

Sejumput garam

500-750 ml (2-3 cups) tepung terigu

100 ml (6 sdm) potongan candied peel

100 gr (6 sdm) + 2 sdm butter/mentega

4 sdm sultana

4 sdm currant (beri berian :P)

1 sdt vanilla

Cara Membuat :

Masukan 1 sdm gula dan ragi kedalam susu hangat, diamkan selama 3 menit. Kemudian  mix dan istirahatkan ditempat yang kering dan hangat (contoh diatas oven yang sebelumnya telah dipanaskan) sampai volume campuran menjadi 2 kali lipatnya, kurang lebih 5 menit.

Masukan campuran tersebut kedalam mangkuk, tambahkan kuning telur, vanilla, parutan kulit lemon, garam dan sisa gula. Campur 500 ml (2 cup) tepung terigu secara bertahap sampai lembut ditangan dan adonan dapat dibulatkan. Kemudian campurkan potongan butter sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi lebih lembut dan lebih elastis.

Campur 125 hingga 250 ml (1/2 hingga 1 cup) terigu sampai adonan lebih kokoh, lembut dan tidak lengket.

 

Letakan adonan diatas meja kerja yang telah di taburi sedikit terigu. Uleni adonan kurang lebih 10 menit. Setelah adonan lebih lembut masukan kedalam wadah yang telah di olesi butter, taburi dengan sedikit tepung terigu tutup dengan kain dan letakan ditempat yang kering kurang lebih selama 45 menit sampai adonan bertambah volumenya dua kali lipat.

Kempiskan adonan, tambakan candied lemon peel, kismis dan currants kemudian uleni sampai semuanya tercampur rata.

Taruh kertas roti yang telah di olesi butter dua sisinya dalam loyang besar, masukan adonan dan beri jejak (torehan) diatasnya. Tutup dengan kertas yang telah diolesi butter dan diamkan selama 15 menit di tempat hangat sampai adonan mengembang, Angkat kertas dari atas adonan dan oleskan butter diatas adonan tersebut.

Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius (400 derajat F), taruh loyang yang telah berisi adonan dalam oven dan panggang kurang lebih 10 menit, turunkan suhu oven ke 160 derajat celcius (350 derajat F) dan panggang lagi selama 30 sampat 40 menit, oleskan adonan roti dengan lelehan butter, roti akan matang setelah bagian atasnya berubah menjadi keemasan dan krispy.

Angkat dari oven dan biarkan selama 15 menit kemudian keluarkan dari loyang. 

Nah ini hasilnya... menurut aku bikinnya ternyata ga susah. Rotinya enak, lembut, manisnya pas dan wangi butter, like it...

Bisa jadi alternatif buat anak2 yang udah bosen makan cake. Tapi.. ngembangnya masih kurang memuaskan. Kalau lihat foto di internet, harusnya berbentuk seperti mushroom. Sepertinya pas terakhir adonannya harus dibulatkan sempurna dan menguleninya harus lebih kalis...

PR ini adalah penutup KBB tahun ini... kesimpulannya...masih suka SKS dan mengerjakan disaat-saat akhir... walaupun disalah satu tantangan jadi host.. 


Dengan bangga logo lulus ini aku pajang dengan harapan next year akan lebih baik lagi. Yuk semangat !

Kue Lumpur

Nuha mulai bosen sama cake.. orang rumah juga... Akhirnya setelah latbar NCC jajanan tradisional, sekarang mulai melirik resep2 kue asli Indonesia. Nah salah satunya kue lumpur ini. Resep didapat dari inet udah lama sekali dan lupa sumbernya dari mana. 1 resep ini jadi sekitar 22 kue lumpur karena loyangku pendek dan kecil... Membuat pinggiran yang mulus susah banget karena adonan masih suka lengket diloyang.

Kue Lumpur Keju

Bahan:

150 g Gula pasir

200 g Tepung terigu

500 g kentang, kukus, haluskan

100 g margain, lelehkan

2 btr telur

500 ml susu cair

Isian : kismis (rendam air hangat), keju (potong kotak kecil-kecil), choco chips

Cara:

Kocok gula dan telur sampai pucat dan mengembang

Tuang susu cair setengah bagian perlahan- lahan

Masukkan kentang sambil dikocok rata (speed 1)

masukkan terigu sedikit- sedikit sambil dituangi sisa susu cair.

masukkan keju parut,aduk, tuang margarin leleh, kocok speed 1

Tuang kedalam cetakan kue lumpur sampai hampir penuh

Setengah matang, beri isian kismis/coklat/keju diatasnya

Orderan NuVa Cakes - Birthday Cakes

Semoga orderan makin lancar supaya koleksi tools bisa dipakai :)

Updated Nuha's lunch - Crispy Hot Dog

Setelah beberapa bulan ini selalu membuatkan bekal buat Nuha, pengen banget untuk bisa lebih variatif... Anak-anak kan cepat bosan dan biasanya kalo dibikinin bekal bento yang bagus gitu, si Nu lebih semangat makannya... 

Pas ke Giant minggu ini, eh.... kebetulan ada diskon buku Primarasa.. akhirnya aku beli seri menu rumah modren "Bekal - sekolah, kantor & piknik".

Niatnya cuma satu (dan juga doanya).. semoga buku ini ga cuma dibaca dan lalu nganggur dilemari buku, tetapi dipraktekkan.

Menu Pertama yang aku buat (ini Nuha sendiri yang milih) 

Crispy Hot Dog

Seri masak Primarasa

Bekal  - Sekolah, Kantor & Piknik

modified by Kue Bubun 

Bahan :

2 lembar sosis sapi

2 lembar roti tawar

mentega leleh

Cara membuat:

1. Oles roti dengan mentega

2. Kerat2 sosis dan olesi dengan mentega

3. Letakkan sosis didalam roti (resep asli menambahkan, keju, mayonaise, mustard dan seledri)

4. Tutup dengan tusuk gigi, panggang dalam oven selama 10 menit, 160 deg

Dulu udah pernah sharing tentang 5 bento pertamaku

Alhamdulillah masih tetap konsisten untuk tetap membawakan bekal Nuha sekolah. Nah ini dia beberapa bekal bulan Oktober ini.
Spageti tetap menjadi favorit Nuha dan teman2nya

Telur dadar pun selalu habis... yang sulit adalah menghabiskan wortelnya 

Diluar dugaan, Nuha ternyata suka paru goreng... dan mangganya pasti selalu habis..

Semoga semakin memotivasi untuk menyiapkan bekal yang lebih baik dan lebih bergizi untuk Nu dan Al

Latbar NCC Surabaya 25 September 2011 - Jajanan Tradisional

Latbar kali ini diadakan setelah heboh HBH di bakso kuali... Ceritanya mb Iin membuat lepet yang rasanya enak banget dan semua pada penasaran rasa dan cara membuatnya.. Setelah diskusi di bbm group akhirnya dilempar ke milis lokal. Materi, pengajar dan peralatan yang harus dibawa pun juga rembukan di bbg... saling kompor dan kompak.. Di Latbar ini aku belajar membuat jajanan tradisional yang biasanya males banget bikin karena berasa ribet. Ternyata emang ribet terutama bikin lepet dan arem2..... Kayanya kok lebih simple kalo beli aja.. Tapi tentu ga ada kepuasan tersendiri kalau bisa membuat sendiri.... Yang jelas jajanan tradisional ini lebih sehat dan tidak mengandung aneka tambahan bahan kimia...  Thanks to all of NCCers Surabaya...

Materi Latbar :
1. Lepet by bunda Iin ... ternyata bikinnya ciamik soro.... aku pesen aja deh... wk wk wk... Bungkusnya pakai janur dan dipresto, tapi emang rasanya enak. Kalo kukus biasa sekitar 4 jam... wow.. bayangin aja udah gempor....
2. Pastel by Chef Cing cing.... belajar mlintir....Di sesi ini jeng Shirley lulus sebagai pembuat kulit pastel karena adonannya yang cepat kalis...

Yuk.. lihat dulu parade potlucknya... enak2 deh... sayur tumis daun pepaya, sambel pete... ayam kecap...aneka gorengan, srintil, sus dan es buah yang sueger banget.... (siapa dulu yang bikin wk wk wk)

3. Arem arem by bunda Iin.. Jago banget sih bun ngelipetnya..... Punyaku ga bisa rapi.. Masa iya nunggu 3000 selongsong baru bisa rapi ... phuew.... lap keringet

4. Kembang goyang by Diyah... renyap and ga sabar nyoba... si Al suka banget...

5. Kueku by Peppy.. Paling gampang bikin kueku... warnanya dan hasilnya pun cantik-cantik....

Resep menyusul ya kalau udah praktek.... tar diupdate.... seneng deh akhirnya bisa bikin jajanan tradisional milik bangsa sendiri

KBB #25 Devonshire "Brithday Party" Tea

Di ulang tahun KBB yang ke-4 ini, kita akan rayakan dengan minum teh bareng, daaaaaaaaaaan... tentu dengan teman spesialnya: scones.

Devonshire tea adalah sebuah sajian minum teh khas Inggris yang konon berasal dari daerahDevon, dimana scones disajikan bersama clotted cream dan selai. Clotted cream merupakan krim kental yang kandungan lemaknya sangat tinggi, sehingga tidak banyak dikonsumsi.
Scones berasal dari kata sconbrot, merupakan ‘roti’ khas Skotlandia yang pada akhirnya diadaptasi oleh masyarakat Inggris menjadi makanan khas Inggris yang pembuatannya hanya meliputi tiga bahan utama: tepung, mentega dan susu. Tekstur scones haruslah ringan, dan tidak berat dan tidak basah seperti brownies, dengan demikian baking powder banyak digunakan sebagai bahan pengembang.
Rasa scones bermacam-macam, namun secara tradisional, scones disajikan plain dan tidak memakai banyak gula. Selain itu, scones populer dipanggang bersama cincangan kurma, kismis, sultanas, atau currants.

Resep Scones:
Sumber: Edmonds Cookery Book, NZ.
Untuk 12 potong
3 cups tepung terigu
6 sdt baking powder
¼ sdt garam
75g mentega
1 - 11/2 cup susu segar
ekstra susu

Cara Membuat :
Ayak tepung, baking powder, dan garam ke dalam mangkuk. Masukkan mentega dan remas hingga berbulir2 seperti remah roti. Tambahkan susu dan aduk cepat menggunakan pisau sampai adonan lembut. Gilas beberapa kali. Tabur tepung sedikit ke atas baking tray. Letakkan dan tekan-tekan adonan scones di atas baking tray. Iris 12 potongan yg sama. Sisakan jarak 2cm antara satu scones dengan yang lainnya. Olesi susu segar di atas scones. Panggang dengan oven 220C selama 10 menit atau hingga matang kecoklatan.

Ternyatanya bikinnya gampang banget, bahannya ga susah, dan cocok buat sarapan... Aku ikutin resep tapi susunya hanya 1 1/4 cup.. Adonannya sedikit lembek sih, tapi pas keluar oven, ngembangnya bagus. Rasanya tawar cocok dikasih selai dan teman minum teh..
Sayang nih bikin pas tgl 30 malam pulak, ga dapat matahari buat fotonya.....
Akhir kata.... happy b.day KBB...wish a happy tea party for all of us.... Hip hip.. huray...

Es buah ala NuVa Cakes untuk Latbar NCC Surabaya

Latbar NCC jajanan tradisional tgl 25 September, aku membawa es buah ala resep sendiri..

Es buah ala NuVa Cakes

Bahan:
1 buah pepaya (yang setengah matang), kerok bundar, rendam dengan air kapur 15 menit
1 buah melon, potong kotak
6 buah nenas, potong-potong
1 bungkus nata de coco
1 bungkus jelly siap pakai

Bahan syrup :
1 kg gula
2 liter air
6 cengkeh
1 batang kayu manis
sedikit garam
2 lembar daun pandan

Cara pembuatan :
1. Masak bahan syrup sampai mendidih. Matikan api
2. Masukkan nenas sampai dingin
3. Masukkan bahan lain (melon, pepaya, jelly, nata de coco)

Tips membuat air kapur:
1 sendok air kapur dilarutkan ke dalam segelas air. Aduk dan diamkan semalam. Air kapur siap digunakan (airnya lho, bukan endapannya). Cukup 1-2 sdm saja, kalau terlalu banyak nanti pahit

Barbie Cake

Cake yang dibuat untuk ultah 3 princess. Akhirnya aku tahu bagaimana menaklukkan si loyang rok barbie... Rahasianya....... ga perlu dialasi kertas roti.. cukup diolesi mentega agak tebal, rata dan sedikit tepung. Waktu melepasnya sih memang akan sedikit lengket, tapi cukup di goyang-goyang aja

Khusus hiasan fondant, yang membuat dan menempel rupanya si princess sendiri. Terima kasih ya sayang selalu menjadi asisten baking bunda. Semoga menjadi anak sholehan dan ga susah makannya ya, nak.....

Homemade Pizza dengan Tepung Pizza Saf-instant

Beberapa waktu yang lalu di pameran East food Gramedia expo surabaya, aku membeli tepung pizza dari Saf instant. Sebenarnya yang aku cari premix yang ga perlu pake didiamkan, tapi off course yang magic begitu tidak ada... karena raginya tetap perlu waktu bekerja. Pakai tepung ini, waktu didiamkan adalah 10 menit + 10 menit + 1 jam.... Jadi kalau bikin rerotian begini.. pastikan waktu diam ini diukur juga...

Awalnya agak ragu juga kalau raginya dicampur air dingin akan berhasil... ternyata justru dengan air dingin itu didapatkan hasil kulit pizza yang renyah... cukup puas lah dengan tepung ini .. apalagi kulit dan topping bisa di panggang sekaligus bersama..

Homemade Pizza

recipe : Tepung Pizza Saf-instant

Bahannya sih gampang aja:
1 kotak tepung pizza (350 gr)
6 gr (2 sdt) ragi insant
20 gr minyak zaitun
200 gr air dingin

Cara membuat :
1/. Campurkan ragi, minyak dan air, aduk selama 1 menit sampai ragi larut
2/. tambahkan tepung pizza, uleni selama 15 menit (sampai adonan halus dan tidak menempel ditangan)
3/. Tutup adonan dengan plastik dan diamkan selama 10 menit
4/. Bagi adonan menjadi 2 buah (kurleb 290 gr) dan bulatkan. Istirahatkan selama 10 menit
5/. Tipiskan adonan, letakkan ke loyang pizza, istirahatkan selama 1 jam
6/. Taburi dengan bahan topping
7/. Panggang dalam oven suhu 220 selama 15 menit

Hasil akhir : 2 loyang pizza

Tips:
1/. Jika menggunan heavy duty mixer, caranya : campur ragi, minyak dan air kedalam mangkuk aduk dengan speed rendah selama 1 menit. tambahkan tepung lalu aduk 10 menit dengan speed rendah hingga adonan kalis. Ikuti langkah 3 dan selanjutnya seperti diatas
2/. Sajikan pizza dalam keadaan hangat

KBB#24: Rich Chocolate Tart

PR kali ini kebagian jadi host menggantikan Mb Nonon yang udah resign dari KBB. Berduet dengan mb Ade, dapat contekan resep duluan... Niatnya sih mau bikin secepatnya, tapi...... ngejar target bikin bolgul dan LBT dulu.. trus traveling dan les jahit... akhirnya hari terakhir SKS sambil mengerjain round up..... Karena host dapat laporan dari KBBers lainnya, sudah cukup siap ketika tahu memang adonan pastry-nya lembek. Hasilnya memang nyoklat banget, ga salah kalau disebut rich chocolate tart.......


KBB#24: Rich Chocolate Tart
Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.
Untuk 10 porsi

Pastry
185g tepung terigu

25g coklat bubuk
55g icing sugar mixture
150g mentega dingin, cincang
2 kuning telur
1 sdt air dingin

Cara Membuat :
1. Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata. Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut. Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.
2. Panaskan oven, suhu sedang (moderate). 
3. Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya. Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.
4. Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.
5. Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow).

Chocolate Filling
4 kuning telur
2 butir telur
55g gula caster
80ml krim kental
300 DCC, lelehkan
1 sdt ekstrak vanilla

Cara membuat:
1. Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy. 2. Masukkan krim, coklat dan ekstrak.
3. Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set.
4. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.

Tips:
1. Supaya tidak cembung permukaannya, tusuk pastry dengan garpu (tapi tidak sampai tembus)
2. Fungsi kacang2an atau beras adalah menjaga mangkok pastry supaya tetap rata


P.S. Satu resep dapat 1 loyang pie 20cm dan 5 pie mini

Dengan bangga logo lulus ini aku pajang. Sampai ketemu ditantangan selanjutnya.......

LBT#7 Cotton Roll Cake

Cotton Cake atau biasa juga disebut dengan Cotton Sponge Cake atau Cotton Soft Cake (atau orang Malaysia biasa menyebutnya dengan Kek Kapas) adalah salah satu jenis cake yang mempunyai tekstur yang lembut, empuk dan ringan seperti kapas. Itulah mengapa disebut cotton (kapas).

Cotton cake dibuat enggunakan teknik foaming method yang hampir mirip dengan metode pembuatan chiffon cake. Tetapi berbeda dalam pembuatan adonan pastanya. Dalam pembuatan cotton cake, adonan pasta dimasak/dipanaskan terlebih dahulu dan harus dijaga tetap hangat saat akan dicampurkan dengan kocokan putih telur, agar adonan tetap kental bagus dan putih telur tidak mudah mencair saat dicampurkan dengan adonan pasta.

Cotton cake mempunyai pori-pori cake yang rapat dan halus, tekturnya lembut sekali apalagi jika dipanggang dengan cara au bain marie (steam bake). Akan tetapi jika mau langsung memanggangnya dengan langsung tanpa au bain marie bisa saja dilakukan, tetapi teksturnya lebih lembut jika dipanggang dengan au bain marie. Hasilnya lebih maknyusss… ;)


Orange Cotton Roll Cake
:: Penulis : Fatmah Bahalwan

 
•    Bahan A.:
350 gr  putih telur
200 gr  gula pasir
•    Bahan B.:
10 btr   kuning telur
2 btr     telur utuh
120 gr  susu segar
30 gr    whipped cream
1 sdt     vanili
•    Bahan C.:
120 gr  tepung terigu
120 gr  mentega
•    Bahan D.: aku ga pakai, gantinya pasta talas
1 sdm   pasta orange
1 sdm   pasta coklat BF

Cara membuatnya:
1.    Siapkan 2 bh loyang 30x20x4cm, poles mentega dan lapisi kertas roti, poles lagi.
2.    Siapkan Butter Cream, jeruk mandaring kaleng dan kertas roti untuk menggulung.: aku ga pakai, gantinya selai blueberry
3.    Kocok bahan A hingga kaku, sisihkan.
4.    Bahan B : panaskan susu dan whipped cream tidak boleh mendidih, masukkan telur, dan vanili aduk rata dengan balloon whisk, sisihkan, jaga tetap hangat.
5.    Bahan C : lelehkan mentega, masukkan tepung terigu sekaligus, aduk rata hingga menjadi adonan pasta.
6.    Satukan adonan B dan C, aduk rata, beri adonan putih telur secara bertahap sambil diaduk hingga rata dan ringan.
7.    Ambil 200 gr adonan, beri pasta coklat BF, aduk rata masukkan kedalam piping bag.
8.    Ambil lagi 150 gr adonan, beri pasta orange, aduk rata, masukkan kedalam piping bag.
9.    Tuang sisa adonan kedalam loyang, buat motif dari adonan coklat dan orange.
10.    Panggang dalam oven steam bake selama lk. 45 menit dengan suhu 180’C.
11.    Angkat, dinginkan. Balikkan diatas kertas roti, beri filling butter cream dan jeruk mandarin kaleng, lalu gulung dan kencangkan. Hias sesuai selera

Emang hasilnya lembut banget bagai kapas dan nurut waktu digulung

Kunci sukses membuat Cotton Cake yang harus diperhatikan:
1.       Untuk hasil yang lebih lembut, gunakan terigu protein rendah/cake four/soft flour (kalau di Indonesia merk Kunci Biru). Akan tetapi tidak masalah jika mau menggunakan terigu protein sedang/all purpose flour (merk Segitiga Biru).
2.       Pada saat membuat adonan pasta, masukkan terigu ke dalam butter/margarine dan susu cair (bila pakai) yang masih panas. Kemudian masukkan kuning telur ke dalam adonan pasta dalam keadaan masih hangat. Jaga adonan pasta ini agar tetap hangat. Salah satunya dengan merendam adonan ini di dalam air panas (bukan mendidih) selama kita mempersiapkan kocokan putih telur.
3.       Kocok putih telur cukup sampai mengembang SOFT PEAK, yaitu sudah mengembang tetapi masih lembut, tidak berpori dan masih bisa jatuh kembali ke baskom bila kepala mixer diangkat. Biasanya pada kocokan putih telur yg ada di baskom akan membentuk puncak-puncak tumpul dan lemas bila kepala mixer diangkat.
Jangan kocok putih telur sampai kaku HARD PEAK dan kering serta berpori kasar. Apabila putih telur terlalu kaku dan kering, adonan putih telur akan mudah ‘pecah’ saat dicampur dengan adonan pasta dan sulit untuk disatukan. Dan juga akan membuat cake yang dihasilkan mengembang sekali sewaktu dioven, tetapi kempis dan turun drastis saat keluar oven. Juga membuat permukaan cake mudah sekali pecah/retak saat dipanggang.

Wisata Situs Kerajaan Majapahit

Akhirnya kesampaian juga jalan-jalan ke situs kerajaan Majapahit di Trowulan Mojokerto. Pagi jam 7 kami sudah berangkat, tetapi lain kali lebih baik lebih pagi lagi... demi memburu matahari yang lebih bersahabat.. Kalau melihat situs ini, terasa benar kalau kita dulu adalah bangsa yang besar yang kekuasaannya sampai ke daerah Asia Tenggara.. Wow...

Tempat pertama adalah Gapura Wringin Lawang. Dinamakan demikian karena bentuknya seperti pintu (lawang) dan dulu ada pohon beringin (wringin). Lokasinya dekat jalan utama, makanya kami kesini dulu. Panjang candi13 meter dengan tinggi 15,5 meter. Gapura ini boleh dinaiki, Nuha dan Varo pun sempat foto di tangga-nya. Awal ditemukan gapura ini satu ujungnya tidak lengkap, tetapi setelah direstorasi jadilah seperti bentuk yang sekarang.

 
Ok lanjut ketempat kedua Gapura Bajangratu. Candi ini tidak boleh dinaiki dan ada penyangga besinya, mungkin rawan runtuh kali ya. Panjang 11,5 meter dan tinggi 16,5 meter, hampir mirip dengan yang sebelumnya demikian kesanku. Bedanya terdapat relief Ramayana dan relief Naga, sehingga diduga gapura ini adalah pintu masuk ke dalam bangunan suci

Selanjutnya adalah Candi Tikus.. Kaget juga, ternyata candi ini letaknya dibawah tanah kurang lebih 3.5 meter, panjang dan lebar candi sama yaitu 22,5 meter. Disekelilingnya ada air, sebenarnya bangunan ini adalah petirtaan, tapi lebih beken dengan sebutan Candi Tikus karena pada saat penggalian ditemukan banyak sarang tikus. Tidak bisa dipastikan fungsi dari candi tetapi dari bentuknya yang mirip gunung Mahameru para ahli menyebutkan candi ini tidak lepas dari kesucian gunung Mahameru. Untungnya pas musim kemarau ini airnya tidak terlalu banyak, jadi bisa melihat candinya sampai dasar. Pas waktu lihat foto didepan pos, sepertinya airnya lebih banyak.. Yang punya anak kecil harus pegang anaknya soalnya si adek gemes banget sama ikan dikolam dan udah pengen nyemplung aja.

Matahari tepat ditas ubun-ubun dan udara semakin panas. Kami menuju ke museum pusat informasi Kerajaan Majapahit, dari 3 tempat tadi, kunjuangan di museum ini yang paling ramai. Pas ada rombongan 2 bus turis lokal. Ikut senang, ternyata museum kita masih ada pemintanya kok. Namanya musium terntunya indoor dan ga panas.... Didalam terdapat informasi sebaran situs Majapahit, juga berbagai macam benda purbakala, bahkan ada juga yang dari dari jaman prasejarah seperti fosil dan tulang. Informasi tentang candi diatas juga didapatkan dari musium ini... Pokoknya recomemded paling utama ke musium ini dulu. Ada juga koleksi alat musik, alat pemujaan, senjata, perhiasan bahkan sumur!. Dibagian belakang terdapat berbagai macam arca, foto, informasi candi-candi di Jawa Timur, prasasti hingga batu bata masa lalu. Juga ada silsilah keluarga Majapahit, sejarah, masa keemasan hingga masa mulai melemahnya Majapahit. Jadi ingat pelajaran sejarah.

Ternyata ada juga lho pengaruh Budha. Setelah dari museum kamu menuju Viraha. Disini ada arca para biksu dan patung sleeping budha. Disekeliling patung ada kolam ikan yang isinya buanyak sekali mujair. Nuha pun sempat beli makanan ikan (kok ya ada yang jual ya..... pas banget.. kebetulan atau sengaja hehehe) dan memberi makan ikan.. wah seru banget, adek juga ikutan nyoba, Uti dan Bun ga kalah. Sampai sekarang Viraha ini masih digunakan untuk beribadah.

Tujuan terakhir adalah candi Brahu yang merupakan yang merupakan candi tertinggi di Jawa Timur, cukup 25 meter saja, tepatnya panjang 22,5 m lebar 20,7 meter dan tinggi 25, 7 meter. Candi ini berbentuk hampir bujur sangkar. Menurut cerita rakyat, candi ini adalah makam raja Brawijaya, tetapi tidah ada bukti yang mendukung cerita tersebut. Candi ini cukup ramai... cuma karena terlalu tinggi... bagian atas ditumbuhi tanaman liar yang tampaknya sulit untuk dibersihkan.

 Selesai keliling sekitar jam 1-an, Nu dan Al sudah capek dan lapar (apalagi ortunya), lanjut wisata kuliner di sop buntut Anda... Lumayan enak, katanya Uti sih, sop buntutnya presto-an. Menurut aku sih, rasanya cukup ok 
Tidak lupa ucapan terima kasih banyak buat sponsor tunggal... kapan2 kesini lagi ya ayah, Nu mau bawa makanan ikan yang banyak.... he he he